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原创 | 我的食品路(下)

来源:食品论坛 时间:2018-11-04 作者:10xyx 浏览量:33
核心提示:从事了食品技术,开始还觉得有点自豪,后来才发现,原来什么也不是。
   3.食品工程师之路
 
  自从我评为食品工程师职称后,很多人问我做什么工作,我说食品是食品工程师。又问,是做什么的?答曰:进行食品技术工作的。又问,食品技术又负责哪一些?这下我觉得有点难以回答,只好说,是有关食品技术方面的工作,杂七杂八的,简而言之,就是打杂的。
 
  从事了食品技术,开始还觉得有点自豪,后来才发现,原来什么也不是。人们只知道厨师有师傅,机械有师傅,武术有师傅,这食品技术员、食品工程师,究竟会是什么角色,包括食品行业的老板,也不以为然。
 
  我经常给人解释,其实我们这种人,具有了食品基础理论,营养学理论,化学、生物化学理论,加上多年食品行业各种食品的接触,基本上具备了进行各种食品生产技术、质量管理方面的技术和技能。
 
  但很悲哀,饼干行业也好、饮料行业也好、调味品行业也好、甚至于细分到各种具体的食品,都认为要有五年甚至十几年的经验才认为你足够专业,人们通常把师傅与食品工程师等同起来,任你怎么解释,也是白搭。
 
  当然,不排除只有证书没有实际能力的食品工程师。且抛开这些闲话不谈,想起自己评定食品工程师,也是好事多磨。
 
  我最初的职称是检验师,那是因为把户口挂靠到卫生局的结果,毕业一年后,去认定职称时,因为卫生局只有这个职称比较与我的行业靠谱,所以就顺理成章地认定了这个职称。
 
  进入C公司后,我把关系移到当地人事局,也是挂靠性质,四年后,已到了认定中级职称的时候了,评定职称要有三个必须条件,一是必须拿到计算机二级培训证书,二是发表一篇论文,三是通过职称英语考试。计算机培训到人事局报名就可以了,很简单,但当时电脑还没有普及,我们打字都不会,更不要说盲打。一起参加培训的是我们同事三人,连续四个晚上,主要内容是培训电脑基本操作和WPS,其它的大学里也接触过,但打字还是不会。这几个晚上我们几乎什么也不做,就是练打字,具体过程忘记了,培训的结果证书轻松拿到,最大的收获就是,三个人居然都学会了五笔打字,当然不是很熟练,但后来的新浪聊天玩耍,让我们的打字速度趋于正常。于是又忙着发表论文,系主任是我们的常任顾问,找他帮忙,他说可以在《广东食品科技》上发表,我写的论文是《固体山梨糖醇薄荷含片的工艺技术》,算是自己的第一个产品,并把它形成了论文,因为论文的成功发表不仅要有内容,还得符合杂志要求的格式,这还得有助于我们系的研究生帮忙建议和修改,因为有点临时抱佛脚的味道,所以还费了一点时间,所以真正提交食品工程师评定资料时,早已超过毕业时间的五年了。职称英语倒是容易,因为可以带字典,考的分数还挺高的,好象是92分,但此证书三年有效。评定还费了点周折,好象第一次评审并未通过,我忘记了什么原因,好象是资料不全。再到第二年评审时,正遇上我要去缅甸,所以很担心再次的评审过程中有什么资料准备未妥。幸好,当我从缅甸回来后,评审也顺利通过,否则再不通过职称英语证书都得重考了。现在忘记了居于什么原因,也许是觉得职称有点象合法的做假,也许是别的什么原因,只知道当时就下定决心,再也不管什么高级职称了,职称又不能当饭吃。
 
  但毕竟有一点心病,当人们提起职称时,因为没有去评高级职称而有点遗憾。
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