食品工程师们，饮料产品从研发到热销，这八招学到赚到！

 

　　好的产品才有好的市场表现，好的产品才有好的经济效益 和社会效益！但是，怎么才能开发出受消费者喜爱的产品呢？好的饮料产品都是设计出来的！作为产品力最核心的部分，就是产品的设计，包括企业战略产品的梳理和系列产品的设计。这里需要说明的是，产品的配方和工艺设计只是产品设计的一小部分而已，整个产品的设计内容和流程应该包括项目论证、产品设计、配方研发、工艺设计、包装创意、生产指导、线上推广和营销策划等等重要的方面。
 

　　那么，一款成功产品背后的打造过程是怎样的呢？

 

　　01　　项目论证

 

　　通过市场调研、消费者定位、流通渠道、消费场景、技术可行性、包装设计、价格体系、线上推广、营销策划等前期工作，为饮料产品开发设计进行可行性研究。

 

　　02　　产品设计

 

　　结合唯一性、先进性、独创性、价值感、知识产权这五个内部基因，以及趋势、定位和基数（流量）、渠道和场景、配方和工艺、价格体系、购买便利性这五个外部基因，设计出有个性、有卖点、价值感强且利于销售的产品。

 

　　03　　配方研发

 

　　坚持安全、好喝、健康、个性化、标准化、知识产权6大原则，符合国家相关标准和目标消费者的需求。

 

　　04　　工艺设计

 

　　从饮品属性及配方原料、包装形式及材质、工厂生产设备、杀菌及灌装工艺、饮品质量标准及控制、控制生产成本、保证生产安全、降低消耗六方面入手，目的是保障设计的新产品能科学地实现工业化大生产。

 

　　05　　包装创意

 

　　提炼产品属性、延展精神诉求、研究同类产品、专属品牌命名、个性化包装容器、内外统一的包装设计这六点要“面面俱到”，使产品属性特点和目标消费者需求的完美结合和呈现。

 

　　06　　生产指导

 

　　通过工艺研究、人员培训、现场指导、产品检测、质量追踪、设备维护、升级技改等方式方法，保障产品的配方、工艺在生产中严格执行。

 

　　07　　线上推广

 

　　通过自媒体运营，电商运营服务，网站建设、优化及外推服务、搜索引擎，竞价账户托管和网络营销企业内训的多元组合，让潜在用户通过网络获得产品信息,为最终形成购买提供支持。

 

　　08　　营销策划

 

　　分为产品分析（利益定位、竞争优势、口感测试、品牌设计）和渠道规划（价格与渠道体系设计、传播推广工具设计、销售模式设计、营销财务指标设计）两大部分，让目标消费者了解、体验并购买设计的产品。

 

　　什么饮料产品会成为下一季的流行？

 

　　怎样打造饮料大单品？

 

　　怎样有一个自己独特的饮料产品？

 

　　怎样改进饮料生产的工艺？

 

　　饮料的包装创意怎样才能第一时间抓住消费者眼球？

 

　　我的这种原料可以做成饮料吗？

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这些都是食品工程师需要学习的步骤。