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    刚接手原料验收的岗位,遇到几个问题

    来源:食品论坛 时间:2019-08-15
    核心提示:品管科长教我怎么做原料验收,科长只带了我两天,然后就让我自己独立验收……
    网友三文求助:

    我今年刚毕业的,食品科学与工程专业,加上实习到现在工作差不多四个多月了,前三个月一直在车间学习(虽然在车间但领导基本没让干活,就单纯的学习),然后一个多月前做原料验收的品管突然离职,然后厂长让我接手原料验收的岗位,然后让品管科长教我怎么做原料验收,科长只带了我两天,然后就让我自己独立验收,基本上两天就是带我验了一次货,告诉我两个原料库在哪谁管理,告诉我原料验收标准在哪个文件夹里,让我以后按照原料验收标准来做就好,告诉我原料验收报告怎么写,然后这个岗位就算是培训出来了。
    之后就是各种懵逼加各种苦逼,装卸工不认识,采购不认识,货源不知道,原料何时到不知道都是装卸工卸的差不多了我才知道,每天都很被动,不过这些我还能挺过来,因为比较会沟通的缘故,现在基本上能做到主动收货,提前预知原料什么时候来能提前做好准备。
    但现在遇到难以解决的问题有这几点:
    1、车间原料使用量大,大多是都是新鲜蔬菜,不能有太大库存,所以来料频繁,但验收标准的要求又比较高,所以这个工作比较两难,我严格按要求来验收,那每次就要扣减或者退回很多,这样车间就会面临停产,而且供应商也不答应,电话会直接打到厂长那里,我松一点验收,出了问题比如产品不合格或者利用率低,也会说原料验收不严格……这个平衡点比较难找。
    2、与自己经验不足也有关系,有些原料供应商打擦边球,判断不准原料的品种,新鲜度,以及一些其他情况,比如为了保鲜蔬菜里加冰块,有机械伤但不严重,要求用编织袋包装实际用塑料袋等情况,因此在这一块也想请有此类经验的前辈们指导点化一下,该如何做判断!
    3、原料验收没有技巧,效率比较低,总感觉比较拖沓。
    希望有经验的前辈们指导、分享一下经验,感激不尽!


    【网友回复】

    小雷MJ:
    主动沟通,好好学习哈。想起我刚工作那会,是做品管的,2.3个月后体系专员辞职了,忽然要我去做体系,法规,标签(这个有人带)的工作,O(∩_∩)O哈哈~也是一路磕磕碰碰摸索过来,虽然辛苦,但是确实能让人成长,学到了不少东西。

    kingwuguo:
    作为验收员(专员级别)来讲,你就按照标准操作就好了。
    你刚才所说的“效率低”“标准高、扣货多了怎么着怎么着”,那都不是一个专员需要考虑的。
    出现你说的这种问题,那是品控经理的失职,要么是对供应商管理不到位(送的次品),要么是标准制定的不合理(太严格,不符合实际),要么是验收流程没有制定好。
    而这些都不是一个验收员该操心的。
    一个验收员更多的是操作、执行者。按照标准操作,不管接收还是拒收。你就已经胜任本职工作了。
    当然话说回来,你要是想上进的话,可以把你发现的问题提出来啊,你觉得哪里不合理,流程标准优化之类的,加入你的想法和思考。向你的领导提出来啊。
    只要你的领导不是小心眼,一般都会很认可你的。

    再一个,农产品不像标品(预包装食品)。
    感官这块儿,每次到货有差异很正常。
    你先多接触,多看,少说话,不要轻易下自己的判断。
    时间久了,你心里有个自己的标准了,有经验了。你再说话。
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