食品化验员

1. 1、  成品出厂检验项目;

2. 2、  原材料的检验项目;

3. 3、  车间人员环境、设备、水质、工器具的检测;

4. 4、  负责产品留样的监督工作，对产品保质进行复核检验;

5. 5、  负责营养成份表;

6. 6、  审核供应商资质和索证备案;

7. 7、  相关法律法规的收集和建档;

8. 8、  监督质量体系的运行的维护了、考核;

9. 9、  客诉的收集、整理并记录;

10. 10、  协助政府部门检查的接待工作，并提供其所需的相关文件和资料、官方文

    件的接收和处理;

11. 11、  化验室的卫生，干净整洁;

12. 12、  化验仪器的校验(内校、外校)、维护、使用，试剂的妥善保管;

13. 13、  质量计划(产品标准、作业指导书、工艺文件、相关记录)

14. 14、  协助第三方审核;

15. 15、  参与新产品试产，保质期试验。

QC 岗岗位职责?

1. 1、  生产过程中的 CCP 点的监控;

2. 2、  对原料、半成品、成品进行抽查，对其中的异常情况、不合格品和不安全

      品的控制，对不合格品和违规人员的判定、评审和记录工作; 

3. 3、  各生产环节的表格记录的监控和规范，及品控表格的填写;

4. 4、  对工作人员 GMP 检查;

5. 5、  对加工厂的环境、设备、工具进行监督管理;

6. 6、  负责提交品质报告，对生产过程中的品质问题提出改进措施;

7. 7、  对生产过程中的收率的监控;

8. 8、  负责质量信息的采集、分析和传递工作;

9. 9、  对 QA 制定的体系、规范内容提出建议;

10. 10、  现场卫生的监督;

11. 11、  对生产流程、工艺进行监督;

12. 12、  跟踪监督内审和外审后纠正预防措施的落实;

13. 13、  当发生严重安全问题时，有责任要求停产进行纠正;

14、 有责任协调、指导、监督考核类的体系有关活动;
15、 对违反食品安全管理体系及加工厂品质管理规定的行为，依规进行处罚; 16、 负责监管虫害防治措施及执行;

QA 日常工作内容

1. 1、  来料时检查猪肉类的瘦肉精、不需要去皮的素菜类的农残、内包材的大肠 杆菌和菌落总数的检测;

2. 2、  每天做好实验前的准备工作，相关试剂的领取和配制。检验前一天的成品 (感观、包装、过氧化值、大肠杆菌和菌落总数)，得出检验结果，并对 检验结果进行分析，出检验报告。

3. 3、  每月对车间空气、水质、员工手部、设备、工器具表面的微生物进行检验;

4. 4、  每天监督留样;

5. 5、  对产品的营养成份表进行制作，审核产品标签在印刷和喷码及的准确性。

6. 6、  检查供应商资质;

7. 7、  收集法规等文件;

8. 8、  纠偏;

9. 9、  对客户投诉记录及􏰀换货记录进行监督，提出整改意见;

10. 10、  协助政府部门和第三方审核检查的接待工作，并提供其所需的相关文件和

       资料、官方文件的接收和处理 

11. 11、  实验室的管理和卫生，试剂和器材的管理，确保库存满足使用。每季度盘

    点。

12. 12、  每年/半年校验计量器具，内校、外校;

13. 13、  参与新产品试产，提出质量建议;

14. 14、  每日表格和记录的填写。

15. 15、  每周做一次传统和快检的比对实验，

16. 16、  运输条件对产品质量的影响的测试和意见。

17. 17、  每半年的产品􏰁检及检验报告的索取;