职位描述:
1、大专及以上学历,食品科学与工程、烹饪(面点)专业毕业8年以上;
2、具有全面系统的食品研发专业知识,掌握食品研发流程;3、8年以上食品研发工作经验,
3年以上同等职位从业经验,熟悉餐饮业产品特别是中式面点研发,对新品开发、原料选择、工艺流程、产品标准的判定等具有丰富经验;
4、办事沉稳、细致,思维活跃,工作认真、负责,原则性强;
5、良好的感召力,能有效指导下属开展工作。
岗位要求:
1、负责本科室新产品或改进产品之研发工作的组织和实行、产品实验从小试、中试、量产等各个环节中产品质量的稳定性,
2、负责新产品开发过程中科室内的评审、验证、确认等活动;开发过程中与综合管理科的沟通,确保产品正常上市;
3、负责和指导科室员工对新品制作中口味的研究和分析,生产部、质量安全科在上市前新产品的培训工作;
4、和门店管理部合作,及时了解新品的售卖情况和市场反馈情况;
5、研究新产品在市场上的反响,调研门店信息,并不断改进产品的品质以迎合消费者的口味;
6、根据市场反馈适时调整产品口味和品质,现有产品改善:市场要求调整产品口味和品质;
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