本书从餐饮企业”对外”的角度即市场角度来考察餐饮管理，为此，本书结合餐饮市场营销的基本原理，编译、收录了中外餐饮企业营销案例80个并逐一给予了简要评析。本书共七章（不包括绪论），每章分为两个部分，第一部分为餐饮营销理论提要，第二部分为与该章理论提要相应的案例极其点评。 
第一章  餐饮市场调研、分析与定位
第二章  餐饮产品策略
第三章  餐饮定价策略
第四章  餐饮促销组合
第五章  公共关系与形象宣传
第六章  网络营销与客户关系管理
第七章  餐饮品牌与连锁经营