该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。
科学技术是第一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。“天下顺治在民富，天下和静在民乐，天下兴行在民趋于正。”让我们肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主义新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。
一 鸭的品种
（一）国内地方优良肉鸭
（二）国外引进的肉鸭品种
二 鸭的繁殖
（一）种鸭的选择
（二）繁育方法
（三）鸭的配种
三 鸭蛋的孵化
（一）种蛋的选择、保存、消毒和运输
（二）孵化条件
（三）雏鸭雌雄鉴别
四 营养需要与饲料
（一）常用饲料
（二）饲养标准及日粮配合
五 鸭舍的建筑设计与养鸭设备
（一）鸭场址的选择
（二）鸭场布局
（三）鸭舍的建筑
（四）养鸭设置与用具
六 肉用鸭的饲养管理
（一）肉用仔鸭的饲养管理
（二）肉用仔鸭中雏期的饲养管理
（三）肉用商品大鸭的饲养管理
（四）育肥方法
七 肉用鸭的饲料管理
（一）育成期的饲养管理
（二）种母鸭的饲养管理
（三）种公鸭的饲养管理
八 鸭肥肝生产技术
（一）鸭肥肝的营养价值和品种选择
（二）鸭肝鸭的饲养管理
（三）肥肝鸭的屠宰与取肝
九 绿头野鸭的饲养
（一）绿头野鸭的生活习性和经济价值
（二）鸭舍的选择与饲料
（三）雏野鸭的饲养管理
（四）育成野鸭的饲养管理
（五）肉野鸭的饲养管理
十 鸭肉制品的加工
（一）腌腊制品
（二）酱卤制品
（三）熏烧烤制品
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