第一章 概述
第一节 国内外养鸡业现状
第二节 我国养鸡业存在的主要问题与对策
第三节 我国养鸡业的发展趋势
第四节 我国养鸡业的技术进展
第二章 鸡的品种
第一节 鸡的标准品种及其生产性能
第二节 我国部分地方品种及其生产性能
第三节 我国目前常见新的蛋鸡品种
第三章 繁殖
第一节 鸡的生殖生理
第二节 鸡的自然交配
第三节 人工授精技术
第四节 人工孵精技术
第五节 雏鸡的雌雄鉴别
第四章 饲养管理
第一节 育雏期的饲养管理
第二节 蛋鸡育成期有饲养管理
第三节 产蛋期的饲养管理
第四节 产蛋力计算与蛋的品质鉴定
第五节 种鸡的饲养管理
第五章 场舍
第一节 块舍布局规划设计
第二节 饲养设备
第三节 鸡舍环境的改善与控制
第四节 鸡舍中的有害气体
第五节 鸡舒的噪声
第六节 鸡的应激
第七节 鸡舍的光照
第六章 疫病控制
第一节 疫病控制的基本原则
第二节 动物传染病防治基本知识
第三节 鸡的主要传染病
第四节 鸡的主要寄生虫病
第五节 鸡的主要营养代谢性疾病
第六节 鸡的主要中毒性疾病及疑难杂症
第七节 鸡症鉴别诊断指南
第七章 禽产品加工及卫生检验
第一节 鸡蛋的品质标准及分级
第二节 鸡蛋的保鲜及卫生检验
第三节 观肉产品加工
第四节 鸡肉新鲜度的卫生检验
第五节 病死鸡的鉴定及处理
第八章 鸡场废弃物的处理与利用
第一节 鸡粪的处理与利用
第二节 污水的处理
第三节 鸡场其他废弃物的处理