作为一本猪营养方面的综合性的书籍，本书包括了一些营养学的基本理论知识，如水、蛋白质或氨基酸、脂类、碳水化合物、能量代谢、维生素、矿物质及营养与免疫。然而，该书的重点集中于上述领域目前的*新研究进展或相关问题。因此，本书会对一些基本理论知识进行简要回顾，重点是讨论*新的研究成果。此外，本书在各个相关研究领域，对如何实现养猪业的成功、可持续发展的问题，进行了系统的阐述和讨论。

目录
序

前言

第1章

猪营养中的水

第2章

猪的能量和能量代谢

第3章

脂类及猪对脂类的利用

第4章

氨基酸及猪对氨基酸的利用

第5章

碳水化合物及其在猪上的应用

第6章

维生素及猪对维生素的利用

第7章

矿物元素及其在猪伺粮中的应用

第8章

猪的营养与消化道健康

第9章

伺料配方和伺喂程序

第10章

猪饲粮中的非常规原料

第11章

猪的纤维素营养

第12章

酶制剂及其在猪伺粮中的应用

第13章

猪饲料添加剂

第14章

饲料中氨基酸、脂肪、碳水化合物的生物学利用率

第15章

饲料中矿物质和维生素的生物学利用率

第16章

猪营养与环境

第17章

猪营养与肉品质

第18章

生长猪和种猪的伺养