《鱼类增养殖技术》是高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一。全书紧紧把握鱼类增养殖生产技术这一主题，把鱼类增养殖中常用的基础理论知识与生产技术有机地整合在一起，反映了当前我国海淡水鱼类增养殖技术的水平，兼顾海淡水鱼类特点，并在编排、内容及插图等方面进行了创新。全书主要内容包括海淡水鱼类增养殖技术基础、亲鱼人工繁殖、苗种培育、池塘增养殖、内陆水域增养殖、稻田养殖、网箱养殖和工厂化养殖技术等。为突出生产实践技术，在相关章节后设置了6个实践项目、26个案例和8个实习与实践。为解决教学中识别养殖鱼类种类不便的问题，《鱼类增养殖技术》特地编排了目前国内养殖的主要鱼类种类（含品种）彩色图片，可供学生自学。
《鱼类增养殖技术》理论知识简明扼要、图文并茂，并融入了新的技术成果，应用性和可操作性强。
《鱼类增养殖技术》可作为高职高专水产养殖专业的教材，也可供中等职业学校水产专业师生参考，还可作为水产技术推广人员和水产科研工作人员的参考书。
绪论1
第一节 鱼类增养殖学、鱼类增养殖技术、鱼类增养殖业的基本概念1
一、鱼类增养殖学1
二、鱼类增养殖技术1
三、鱼类增养殖业1
第二节 鱼类增养殖业的发展成就、特色与趋势1
一、我国海淡水鱼类增养殖业的发展成就2
二、我国海淡水鱼类增养殖业的特色3
三、我国鱼类增养殖业发展趋势3
四、我国海淡水增养殖鱼主要种类4
第三节 本课程的教学方法与技能目标介绍4
一、淡水鱼类增养殖技术教学方法4
二、淡水鱼类增养殖技术技能目标4
三、海水鱼类增养殖技术教学方法4
四、海水鱼类增养殖技术技能目标5
【思考题】5
第一章 鱼类增养殖技术基础6
第一节 鱼类增养殖专业术语6
一、“八字精养法”6
二、“水、种、饵”6
三、“密、混、轮、防、管”6
第二节 鱼类增养殖生物学6
一、仔稚幼鱼的食性6
二、幼鱼、成鱼四种类型的食性7
三、食性与生活水层的关系7
四、鱼类的生长7
五、鱼类的死亡8
第三节 鱼类增养殖的水域环境9
一、物理特性9
二、化学特性10
三、生物因子12
第四节 养殖场地、设备与机械13
一、养殖场地13
二、养殖设备设施15
三、养殖机械18
第五节 淡水养鱼池清塘与肥水23
一、清塘23
二、池塘肥水25
第六节 海水养鱼池塘清塘与肥水26
一、对症下药27
二、水质改良——新药与特性27
三、肥料种类与施肥方法28
四、肥料种类选择与施用28
五、施肥时间控制28
六、肥效与生物饵料29
七、商品鱼池塘肥水要求29
第七节 养鱼与鱼类病害防治30
一、鱼病预防30
二、鱼病诊断31
三、外用消毒剂32
四、口服抗菌类药物33
五、抗生素类34
六、禁止使用的水产渔药或兽药34
七、常用的杀虫剂34
八、抗病毒药物35
九、中草药类35
十、中成鱼用药种类35
十一、鱼病治疗35
实践项目一 养鱼池塘清塘消毒、池塘底质分析、施肥技能操作37
【思考题】39
第二章 养殖鱼类人工繁殖技术基础41
第一节 鱼类繁殖基础知识41
一、鱼类繁殖力41
二、性腺卵细胞特征41
三、卵巢发育42
四、性腺检查42
五、精巢特征43
六、精巢发育43
第二节 促进亲鱼的性腺发育的技术措施43
一、饲料与营养43
二、适宜的水温条件45
三、适宜的光照条件45
四、水流与流速45
五、盐度46
第三节 养殖鱼类的繁殖特性47
一、鱼类性腺成熟的表现47
二、几种海水鱼类的生殖季节、产卵水温与雌雄亲鱼性腺成熟特征47
三、几种淡水鱼类的生殖季节、产卵水温与雌雄亲鱼的性成熟特征52
第四节 养殖鱼类的人工催产技术53
一、淡水鱼类雌雄亲鱼配对53
二、海水鱼类雌雄亲鱼配对53
三、鱼类的人工催产药物种类53
四、淡水养殖鱼类的催产剂量选择54
五、海水鱼类的催产剂量选择54
实践项目二 鱼类生殖器官观察、鱼类的催产55
第五节 产后亲鱼的康复技术56
一、淡水草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲮的亲鱼产后康复技术56
二、海水鱼类亲鱼产后康复技术57
第六节 海淡水养殖鱼类的受精卵孵化技术58
一、受精卵孵化水质处理技术58
二、受精卵孵化工具与管理58
【思考题】59
第三章 养殖鱼类鱼苗鱼种培育技术60
第一节 鱼苗鱼种培育基本概念60
一、鱼苗培育与鱼种培育的界定60
二、鱼苗鱼种的营养方式、食性转换、鳃耙变化和饵料动物种类60
三、鱼苗鱼种在池塘中的分布62
第二节 鱼苗培育技术62
一、淡水仔鱼出池入塘62
二、海水仔稚鱼入塘技术63
三、鱼苗池63
四、鱼苗放养64
五、饲养管理65
六、池塘定期注水66
七、鱼苗拉网锻炼66
八、幼鱼(夏花)出塘计数69
第三节 鱼种培育技术69
一、鱼种池规格69
二、鱼种池肥水与鱼种下塘时间69
三、海淡水池塘鱼种培育模式69
四、海淡水鱼种入塘混养规格、密度和比例与出塘规格70
五、海淡水池塘鱼种饲养管理72
六、海淡水池塘鱼种池塘日常管理74
七、海淡水池塘鱼种出塘、并池越冬74
八、海淡水网箱鱼种培育模式75
九、鱼苗鱼种病害防治工作76
实践项目三 常用育苗工具的使用方法76
实践项目四 活苗运输技术77
【思考题】78
第四章 海、淡水鱼类池塘养殖模式79第一节 海水鱼类池塘养殖模式79
一、池塘结构79
二、池塘设施79
三、放养鱼类79
四、混养操作79
五、日常管理80
六、健康养殖80
七、案例1——乌塘鳢养殖技术80
八、案例2——大弹涂鱼养殖技术81
九、案例3——美国红鱼池塘养殖技术82
十、案例4——黄鳍鲷池塘养殖技术83
十一、案例5——石斑鱼池塘养殖技术84
十二、案例6——花鲈池塘养殖技术85
十三、案例7——双斑东方鲀池塘养殖技术86
十四、案例8——大黄鱼池塘养殖技术86
【实习与实践】海水鱼类池塘养殖技术技能87
第二节 淡水鱼类池塘养殖模式87
一、池塘结构87
二、淡水养殖鱼类的食性与摄食生物学特点87
三、池塘鱼类混养对提高池塘鱼
产力的意义88
四、池塘鱼类混养原则88
五、鲢鱼与鳙鱼混养方式89
六、草鱼与青鱼混养方式89
七、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼(或团头鲂)与青鱼、草鱼混养89
八、鲢鱼、鳙鱼与青鱼、草鱼、鳊鱼(或团头鲂)混养89
九、罗非鱼与鲢鱼、鳙鱼混养89
十、池塘鱼类高密度养殖90
十一、池塘高密度养殖模式90
十二、高密度养鱼池日常管理92
十三、轮捕轮与鱼类池塘混养和密养93
【实习与实践】淡水鱼类池塘养殖技术技能94
【思考题】95
第五章 内陆水域鱼类增养殖技术96
第一节 内陆水域概述96
一、河流的特点96
二、湖泊的自然条件97
三、水库的自然条件与类型97
第二节 湖泊河流增养殖技术98
一、银鱼大水面增殖技术98
二、鱼类增养殖技术98
第三节 水库增养殖技术98
【思考题】98
第六章 稻田养鱼技术99
第一节 稻田养鱼的特点与原理99
第二节 稻田养鱼的条件与要求100
一、稻田养鱼的基本条件100
二、稻田养鱼的几种模式101
三、基础设施101
第三节 稻田养鱼技术103
一、稻田水质调节103
二、稻田生物特点与调节103
三、鱼稻种养殖品种的选择104
四、鱼种放养104
五、稻鱼兼顾措施105
六、日常管理106
七、捕鱼技术106
【思考题】106
第七章 海淡水网箱鱼类养殖技术107
第一节 网箱养鱼的高产原理和优缺点107
一、网箱养鱼高产的原理107
二、网箱养鱼的优点107
三、网箱养鱼的缺点107
第二节 网箱建设的基础知识108
一、浮式渔排的种类108
二、浮式渔排的选点和合理布局108
三、浮式网箱制作108
四、浮子与沉子110
五、浮式渔排固定材料110
六、浮式渔排箱体结构与名称111
七、浮式渔排箱体网目与网线规格111
八、浮式渔排箱体固定方式111
九、其他附属设备111
第三节 浅海网箱鱼类养殖技术112
一、浅海网箱养殖生产模式112
二、根据养殖对象的生态习性选择放养种类112
三、根据养殖对象的生长特性选择放养种类112
四、案例1——杜氏鰤养成的技术要点112
五、案例2——美国红鱼养成的技术要点114
六、案例3——大黄鱼养成的技术要点116
七、案例4——真鲷养成的技术要点118
八、案例5——石斑鱼养成的技术
要点120
【实习与实践】浅海网箱鱼类养殖技术技能实习122
第四节 淡水网箱鱼类养殖技术122
一、养殖类型122
二、养殖生产模式123
三、养殖对象选择的原则123
四、放养密度设计123
五、放养注意事项123
六、饲料的选择124
七、投料量与投喂注意事项124
八、日常管理125
九、案例1——建鲤网箱养殖技术126
十、案例2——翘嘴红鲌网箱养殖技术127
十一、案例3——香鱼网箱养殖技术127
十二、案例4——斑点叉尾网箱养殖技术128
【实习与实践】淡水网箱鱼类养殖技术技能实习129
第五节 深海网箱鱼类养殖技术129
一、国内深海网箱引进与建设的类型129
二、几种深海网箱布设外视图129
三、养殖品种的选择130
四、苗种的放养130
五、苗种的饲养与日常管理131
六、成鱼的饲养与日常管理131
七、国内深海网箱养鱼存在的问题与改进的建议131
八、案例1——卵形鲳鲹养殖技术132
九、案例2——军曹鱼养殖技术133
【实习与实践】深水网箱鱼类养殖技术技能实习134
【思考题】134
第八章 高密度集约化鱼类养殖技术136
第一节 高密度集约化鱼类养殖技术的养殖模式136
第二节 高密度集约化流水养鱼技术137
一、择址条件137
二、流水养鱼的方式138
三、流水养鱼池的规模确定138
四、流水养鱼池种类与排列139
五、流水养鱼池的面积、形状、深度139
六、进排水口与拦鱼设施140
七、流水养鱼的附属设施140
八、流水养鱼放养与管理技术140
九、案例1——史氏鲟流水养殖技术141
十、案例2——黄颡鱼流水养殖技术141
【实习与实践】高密度集约化流水养鱼技术技能操作实习142
第三节 高密度集约化静水养鱼技术要点142
一、高密度集约化静水养鱼技术特点142
二、案例1——鳗鱼静水养殖技术142
三、案例2——史氏鲟静水养殖技术143
【实习与实践】高密度集约化静水养鱼技术技能操作实习144
第四节 工厂化养鱼技术要点144
一、养殖模式144
二、养殖用水来源144
三、养殖场所的选择145
四、养殖种类的选择145
五、案例1——石斑鱼养殖技术145
六、案例2——大菱鲆高密度集约式工厂化养殖技术147
七、案例3——半滑舌鳎养殖技术148
【实习与实践】工厂化养鱼技术技能操作实习149
实践项目五 淡水鱼类育苗场实地观察与操作149
实践项目六 海水鱼类育苗场实地观察与操作149
【思考题】150
参考文献151
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