《药酒泡制技术》为"农副产品加工技术丛书"之一，对药酒的泡制技术作了详细的介绍。药酒在我国已有数千年的历史，早在西周时期，我国古代人民就广泛使用药酒防病治病，补益强身。我国最早的医书《黄帝内经·素问》中曾提到“以酒为浆”，作汤液醪醴，用于治疗。后世称酒为“百药之长”。酒性轻扬，味苦甘辛，具有通血脉、行药势、温肠胃、御风寒之功，在治疗方面能扶正祛邪，增强机体免疫力，提高机体适应性等特点。祖国中草药材资源丰富，在防病治病上具有独特的疗效。中草药材按照一定配伍用酒浸泡制成药酒，形成了扬酒之长，集中药之功的奇异作用，药酒具有制作简便，疗效可靠的特点，所以药酒深受历代医家的重视和广大群众的喜爱。