第一章　特色家禽养殖技术的内涵与实质1
第一节　特色家禽养殖的内涵1
第二节　特色家禽养殖技术要点2
第二章　安全健康家禽生产技术要点15
第一节　家禽场的产地环境要求21
第二节　家禽场的防疫管理要求23
第三节　家禽场投入品的管理要求24
第四节　家禽场的生产管理要求26
第五节　无公害家禽免疫防疫技术30
第三章　良种鹅安全健康养殖技术与模式32
第一节　养鹅的经济意义32
第二节　主要良种鹅品种及类型33
第三节　鹅的生物学特点46
第四节　种鹅场的综合要求51
第五节　育雏期管理59
第六节　育成期管理63
第七节　产蛋期管理65
第八节　休产期管理67
第九节　选种与育种68
第十节　饲料营养84
第十一节　青绿饲料生产和青绿饲料常年供应计划安排88
第十二节　免疫计划及疾病防治94
第十三节　养鹅模式119
第十四节　集约化饲养提高种鹅产蛋率的途径121
第十五节　影响农户规模养鹅的因素与推进措施125
第四章　地方特色鸭安全健康养殖技术与模式130
第一节　特色地方鸭品种及习性130
第二节　地方特色鸭的饲养管理133
第三节　特色鸭代表——乌嘴鸭135
第四节　乌嘴鸭育雏前的准备136
第五节　乌嘴鸭育雏期的饲养管理137
第六节　乌嘴鸭育成期的饲养管理140
第七节　乌嘴鸭种鸭的饲养管理141
第八节　乌嘴鸭的营养需求特点与饲料配制143
第九节　影响乌嘴鸭受精率的因素和应对措施149
第十节　养鸭模式153
第十一节　地方特色鸭常见疾病及防治157
第五章　优质鸡生产管理技术及模式162
第一节　优质鸡品种介绍162
第二节　鸡的生物学特性170
第三节　优质鸡饲养管理技术要求171
第四节　优质鸡的营养与饲料173
第五节　优质鸡的饲养模式180
第六节　鸡的疾病防治186
第六章　肉鸽饲养管理技术及模式194
第一节　肉鸽养殖的特点194
第二节　肉鸽品种195
第三节　鸽舍与鸽具196
第四节　饲养管理肉鸽的基本知识201
第五节　肉鸽的具体饲养要求204
第六节　生产肉用种鸽的选择和配对206
第七节　鸽的产蛋、孵化和哺喂行为208
第八节　鸽的营养标准和饲喂方法210
第九节　鸽群及鸽舍的管理213
第十节　肉鸽常见病防治216
第十一节　“四同步”饲养肉鸽模式218
第七章　家禽生产经营管理技术219
第一节　经营方向220
第二节　计划管理220
第三节　生产技术管理226
第四节　定额管理232
第五节　经济管理235
第六节　组织管理240
附录
附录一　无公害农产品鹅饲养管理规范247
附录二　连城白鸭饲养管理规范257
附录三　无公害农产品散养鸡生产技术操作规程263
附录四　集约化养鸽场生产技术操作规程268
附录五　肉鸭高床养殖技术规程273
附录六　畜禽养殖业污染物排放标准280