一、牛的品种与选择
（一）牛的品种
（二）牛的生产性能
（三）牛的外貌评定技术
（四）优良奶牛的选择
二、牛场规划设计与环境控制
（一）牛场的环境要求
（二）场地的规划和布局
（三）牛场建筑设计
（四）牛场污染的控制
三、牛的繁殖
（一）母牛的繁殖生理
（二）人工授精技术
（三）胚胎移植技术
（四）提高母牛繁殖力的措施
四、牛的营养与饲料
（一）牛的消化与代谢
（二）牛的营养需要
（三）饲料的种类与特性
（四）饲料的加工调制技术
五、肉牛饲养管理技术
（一）肉牛饲养管理要点
（二）肉牛肥育技术
（三）架子牛的选购
六、奶牛饲养管理技术
（一）犊牛的饲养管理
（二）育成牛和青年牛的饲养管理
（三）干奶期奶牛的饲养管理
（四）围产期奶牛的饲养管理
（五）泌乳牛的饲养管理
七、牛常见病防制
（一）传染病
（二）产科病
（三）内科病
参考文献