一、蛋鸭生产现状与发展前景
二、蛋鸭品种与鸭的生物学特性
（一）蛋鸭品种
（二）蛋鸭的生物学特性

三、鸭场选址、布局与建设
（一）鸭场选址
（二）鸭场生产布局
（三）鸭舍建筑
（四）养鸭用具与设备

四、蛋鸭的孵化
（一）孵化厅设计与卫生要求
（二）孵化机具
（三）鸭的种蛋孵化
（四）鸭蛋的胚胎发育和孵化条件
（五）鸭的孵化方法
（六）初生雏鸭的检查

五、蛋鸭营养需要与饲料配合
（一）蛋鸭的营养需要
（二）蛋鸭的饲养标准
（三）蛋鸭的饲料种类
（四）蛋鸭的日粮配合

六、蛋鸭养殖与产品质量安全
（一）参照执行国家和行业的相关标准组织生产
（二）注重有害物质残留超标
（三）食品动物禁用的化合物清单
（四）推广使用绿色饲料添加剂
（五）做好产品质量追溯
（六）推行无公害生产

七、蛋鸭的饲养管理
（一）雏鸭的饲养管理（0～4周龄）
（二）育成鸭的饲养管理（5～18周龄）
（三）产蛋鸭的饲养管理（19～72周龄）
（四）蛋鸭生产配套技术

八、鸭场废弃物处理
（一）鸭粪处理
（二）病死鸭尸体处理

九、蛋鸭的疫病防控
（一）当前鸭病的发生特点
（二）树立以防为主的疫病综合防控观念
（三）蛋鸭常见的几个传染病的防控
（四）蛋鸭常见的几个寄生虫病的防治
（五）蛋鸭生产的疫（菌）苗使用与免疫
（六）养鸭生产防病的一般原则

十、蛋鸭生产与经营
（一）蛋鸭生产经营计划
（二）蛋鸭生产成本界线分析