《淡水主要养殖品种鉴别与评价》分三章介绍了淡水主要养殖品种的评价与鉴别。第一章国产淡水鱼类主要养殖品种青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、鳊、华鲮、鲴鱼、胡子鲶、大口鲶、乌鳢、月鳢、鳜鱼、泥鳅、黄鳝、长吻鮠、施氏鲟、鳗鲡、河豚、翘嘴鲐、蒙古鲐、白甲鱼、中华倒刺钯、黄颡鱼、胭脂鱼的形态特征和分析与评价。第二章国外淡水鱼类主要养殖品种虹鳟、淡水白鲳：罗非鱼、河鲈、湖拟鲤、加州鲈、斑点叉尾鲴、欧洲鳗、匙吻鲟、彩虹鲷、巴西鲷、美国大口胭脂鱼、金鳟、淡水鲨鱼、细鳞鲳、俄罗斯鲟的形态特征和分析与评价。第三章名特优淡水主要养殖品种牛蛙、美国青蛙、乌龟、鳖、河蚌、河蟹、河蚬、大鲵、南美白对虾、罗氏沼虾、青虾、淡水龙虾、大虎虾、对虾的形态特征和分析与评价。
《淡水主要养殖品种鉴别与评价》内容详实，图文并茂，可供养殖户及其他水产工作者参照使用。
第一章 国产淡水鱼类主要养殖品种的评价与鉴别
一、青鱼
二、草鱼
三、鲢鱼
四、鳙鱼
五、鲤鱼
六、鲫鱼
七、团头鲂
八、鳊
九、华鲮
十、鲴鱼
十一、胡子鲶
十二、大口鲶
十三、乌鳢
十四、月鳢
十五、鳜鱼
十六、泥鳅
十七、黄鳝
十八、长吻鮠
十九、施氏鲟
二十、鳗鲡
二十一、河豚
二十二、翘嘴鲐
二十三、蒙古鲐
二十四、白甲鱼
二十五、中华倒刺童巴
二十六、黄颡鱼
二十七、胭脂鱼
二十八、花鱼骨
第二章 国外淡水鱼类主要养殖品种的评价与鉴别
一、虹鳟
二、淡水白鲳
三、罗非鱼
四、河鲈
五、湖拟鲤
六、加州鲈
七、斑点叉尾鲴
八、欧洲鳗
九、丁哕
十、匙吻鲟
十一、彩虹鲷
十二、巴西鲷
十三、美国大口胭脂鱼
十四、金鳟
十五、淡水鲨鱼
十六、细鳞鲳
十七、俄罗斯鲟
第三章 名特优淡水主要养殖品种的评价与鉴别
一、牛蛙
二、美国青蛙
三、乌龟
四、鳖
五、河蚌
六、河蟹
七、河蚬
八、大鲵
九、南美白对虾
十、罗氏沼虾
十一、青虾
十二、淡水龙虾
十三、大虎虾
十四、对虾
参考文献
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