第一章 淡水鱼健康高效养殖概述
一、淡水鱼健康高效养殖的概念和特点
二、淡水鱼健康高效养殖的背景
三、国内外淡水鱼健康高效养殖发展现状
四、我国推行淡水鱼健康高效养殖技术的迫切性
(一)增强国际、国内市场竞争力的需要
(二)提高渔业经济效益和优化产业结构的需要
(三)保护生态环境和实施可持续发展战略的需要
(四)保护生产者和消费者健康利益的需要
五、淡水鱼健康高效养殖的途径
(一)加强苗种生产管理，选育抗病、抗逆性强的优质品种
(二)优化养殖结构，合理搭配养殖品种
(三)选择好池塘
(四)健康科学的管理
(五)加强水产品质量监督检测体系建设和质量认证

第二章 我国主要淡水养殖鱼类品种
一、四大家鱼
(一)鲢鱼
(二)鳙鱼
(三)草鱼
(四)青鱼
二、鲤鱼
三、鲫鱼
四、罗非鱼
(一)尼罗罗非鱼
(二)奥利亚罗非鱼
(三)莫桑比克罗非鱼
(四)奥尼罗非鱼
(五)吉富尼罗罗非鱼
五、团头鲂
六、鲮鱼

第三章 池塘环境条件
一、池塘位置
二、池塘水源
三、池塘面积
四、池塘水深
五、池塘的形状和方向
六、池塘底质
七、池塘水色
八、池塘周围环境
九、池塘的改造

第四章 池塘水质条件和水质调控技术
一、池塘水质条件
(一)物理因子
(二)化学因子
(三)生物因子
(四)池底淤泥
二、池塘水质调控技术
(一)水质监测设备
(二)水质调控方法

第五章 饲料配制技术
一、水产动物所需营养要素及需求量
(一)蛋白质
(二)脂类
(三)碳水化合物
(四)矿物质
(五)维生素
二、渔用饲料原料的种类
(一)粗饲料
(二)能量饲料
(三)蛋白质饲料
(四)矿物质饲料
(五)维生素饲料
(六)饲料添加剂
三、渔用饲料配方的设计与加工技术
(一)渔用配合饲料的种类
(二)渔用配合饲料的设计方法
(三)渔用配合饲料的加工工艺
四、渔用配合饲料的保存技术
五、渔用配合饲料营养价值的评定方法
(一)营养成分的评定
(二)饲料消化率的评定
(三)饲料蛋白质利用率的评定
(四)饲料系数的评定
(五)饲料卫生质量的评价
六、主要养殖鱼类饲料的配制
(一)鲫鱼饲料的配制
(二)鲤鱼饲料的配制
(三)青鱼饲料的配制
(四)草鱼饲料的配制
(五)团头鲂饲料的配制
(六)尼罗罗非鱼饲料的配制
七、渔用配合饲料使用技术
(一)影响渔用配合饲料使用效果的因素
(二)渔用配合饲料的投喂技术
(三)渔用配合饲料投喂时应注意的问题

第六章 人工繁殖技术
一、四大家鱼和鲮鱼的人工繁殖技术
(一)亲鱼选择
(二)亲鱼培育
(三)产卵池的准备
(四)催产季节
(五)人工催产
(六)人工孵化
二、鲤鱼的人工繁殖技术
(一)亲鱼的选择与放养
(二)产卵池的准备
(三)孵化池的准备
(四)鱼巢的准备、布置与取出
(五)配组产卵
(六)孵化
三、银鲫的人工繁殖技术
(一)亲鱼选择
(二)亲鱼培育
(三)催产
(四)受精
……

第七章 鱼苗、鱼种培育技术
第八章 鱼苗、鱼种的运输
第九章 成鱼养殖技术
第十章 鱼病生态防治技术
第十一章 水产品质量安全追溯体系建设