第一章 概况1
第一节 品种及分布3
第二节 鳜鱼健康养殖的基础4
第三节 鳜鱼的生物学特性7

第二章 鳜鱼健康养殖场的环境与管理13
第一节 环境要求13
一、水体环境13
二、土壤及环境16
三、大气质量17
四、交通与机电17
第二节 池塘条件18
一、池塘形状和周围环境18
二、面积和水深19
三、池塘布局20
四、低洼地改造20
五、进、排水设施21
六、池塘准备21
第三节 用水管理22
一、水源水质管理22
二、自身污染的处理23
三、其他卫生管理工作28

第三章 鳜鱼健康养殖饲料的选择29
第一节 饵料鱼的质量要求29
第二节 饵料鱼的种类30
第三节 饵料鱼及其亲鱼的饲料种类33
一、天然饵料33
二、人工饲料35
第四节 饲料的安全要求46
第五节 饵料鱼饲料投喂技术48
一、粉状饲料48
二、颗粒饲料48
三、微粒饲料49
第六节 几种饵料鱼的培育53
一、团头鲂53
二、露斯塔野鲮54
三、罗非鱼56
四、鲢鱼、鳙鱼、草鱼58
第七节 施肥60
一、肥料种类60
二、施肥方法与用量60
三、施肥对水产品安全的潜在危害62

第四章 鳜鱼健康繁殖与养殖63
第一节 人工繁殖63
一、优质、健康苗种生产的关键技术63
二、繁殖场所的选择和主要设施设备64
三、亲鱼的准备65
四、人工催产68
五、人工孵化72
第二节 苗种培育74
一、夏花培育75
二、鱼种培育85
第三节 鳜鱼苗种的运输92
一、运输前的准备工作92
二、鳜鱼苗种的运输93
三、运输后的技术处理99
第四节 商品鳜鱼的养殖99
一、池塘主养99
二、池塘套养107
三、轮养111
四、网箱养殖112
五、围网养殖115

第五章 疾病防治与用药118
第一节 疾病防控的主要措施118
一、选择良好的养殖环境118
二、选购放养优良鳜鱼苗种119
三、加强养殖水体水质的调控119
四、投喂优质饵料鱼119
五、采用药物综合预防技术119
第二节 安全用药122
第三节 常见的病害防治127
一、病毒性肝病127
二、真菌性疾病127
三、细菌性疾病129
四、寄生虫疾病130
五、其他134

第六章 鳜鱼的暂养、捕捞、运输与质量要求137
第一节 鳜鱼的暂养137
第二节 鳜鱼的捕捞139
第三节 鳜鱼的标志、包装140
第四节 鳜鱼的运输141
第五节 鳜鱼的质量要求与检测144
一、感官要求144
二、安全指标与检测规定145
参考文献147