《中国粮食英语》中粮食的概念，是指中国传统的广义粮食概念。粮食是一个传统的、约定俗成的概念，在(现代汉语词典)中粮食的定义为：供食用的谷物、豆类和薯类的统称。中国传统的粮食有狭义和广义两种概念：狭义的粮食概念主要指谷物类，相当于英文中的Grain一词的含义，西方类似的提法是指谷物，不包括薯类；广义的粮食概念，即谷物类、豆类和薯类的统称，其中谷物类是禾本科粮食作物的籽实，主要有小麦、稻谷、玉米、高梁、大麦、燕麦等，也包括属于蓼科的荞麦，豆类是豆科作物的种子，如大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、小豆、豇豆等，薯类包括甘薯、马铃薯、木薯等生物的块根、块茎以及用以制成的薯干等。由于历史原因，长期以来中国习惯采用广义的粮食概念。

上篇 粮食经济
第一部分 粮食生产与粮食消费
第一章 粮食生产
第一节 粮食生产概述
第二节 粮食作物的品种结构
第三节 粮食生产布局
第四节 粮食生产发展概况

第二章 粮食消费
第一节 粮食营养概述
第二节 粮食消费概况
第三节 粮食消费的影响因素
第四节 粮食消费的发展趋势
主要参考文献

第二部分 粮食流通与粮食安全
第三章 粮食流通
第一节 粮食流通理论概述
第二节 粮食收购
第三节 粮食储存
第四节 粮食运输
第五节 粮食销售
第六节 粮食流通体制改革

第四章 粮食安全
第一节 粮食安全概述
第二节 我国粮食安全状况
第三节 我国粮食安全的影响因素
第四节 保障我国粮食安全的战略选择
主要参考文献

第三部分 粮食进出口贸易
第五章 国际贸易理论与政策
第一节 国际贸易理论
第二节 国际贸易政策
第三节 中国粮食贸易体制演变

第六章 小麦进出口贸易
第一节 世界各主要区域小麦的生产、消费和贸易状况
第二节 中国小麦的进出口现状
第三节 中国小麦贸易格局分析

第七章 玉米进出口贸易
第一节 世界各主要区域玉米的生产、消费和贸易状况
第二节 中国玉米的进出口现状
第三节 中国玉米贸易格局分析

第八章 水稻进出口贸易
第一节 世界各主要区域水稻的生产、消费和贸易状况
第二节 中国水稻的进出口现状
第三节 中国水稻贸易格局分析

第九章 大豆进出口贸易
第一节 世界各主要区域大豆的生产、消费和贸易状况
第二节 中国大豆的进出口现状
第三节 中国大豆贸易格局分析
主要参考文献

下篇 粮食科技
第四部分 粮食储藏
第十章 储粮基础知识
第一节 粮食的物理特性
第二节 粮食的生理特性
第三节 粮食储藏生态系统
第四节 粮食储藏的仓型

第十一章 储粮技术
第一节 粮食干燥技术
第二节 储粮机械通风技术
第三节 低温储粮技术
第四节 气调储藏技术
……
第五部分 粮食加工
主要参考文献