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当前位置：首页>食品工程>酒类加工> 葡萄酒生产350问
葡萄酒生产350问
 

 图书介绍

 
·页码：337 页
·出版日期：2009年
·ISBN：712203948X/9787122039484
·条形码：9787122039484
·版本：1
·装帧：平装
   
  　　本书以葡萄酒生产周期为主线，以问答的形式主要介绍了生产中涉及的大部分技术问题，内容包括酿酒葡萄的栽培与管理，葡萄酒的发酵、陈酿、过滤与澄清、品评与检验、灌装、储存，以及几种特殊葡萄酒的生产及葡萄酒生产新技术等。 　　本书作者为国内多家知名葡萄酒生产企业技术专家和高等院校学者，理论和实践经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。 　　本书适合葡萄酒、果酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读，也可作为相关院校葡萄酒专业教材。
   
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