《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:黄酒清洁化生产》作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境因素的分析，通过对相关产品清洁生产的案例对比，以独到的视角全面分析了黄酒生产过程中的清洁生产关键点，并提出了相对应的应对办法，为我国的黄酒清洁生产指出了研究和解决的思路，全面应对了黄酒清洁生产的相关要求。

目录
绪论
第一节当前面临的环境问题
第二节解决污染方法的演进
第三节国内外清洁生产发展动态
第四节循环经济
第一章清洁生产基础知识
第一节清洁生产的定义和内容
第二节清洁生产的主要内容
第三节清洁生产评价
第二章清洁生产审核
第一节清洁生产审核的由来与内涵
第二节清洁生产审核过程
第三章黄酒清洁生产途径
第一节清洁生产程序
第二节清洁原料
第三节传统黄酒清洁生产
第四节机械化黄酒的清洁生产
第五节过滤车间的清洁生产
第六节灌装车间的清洁生产
第七节黄酒生产企业中实现清洁化生产的难点
第八节科技创新促进黄酒行业清洁生产发展
第四章清洁生产案例
第一节某北方黄酒厂清洁生产案例
第二节某南方黄酒生产企业清洁生产案例
第三节啤酒厂清洁生产案例
第四节某白酒集团有限公司清洁生产案例
附录
附录1：中华人民共和国循环经济促进法
附录2：清洁生产审核暂行办法
附录3：浙江省清洁生产审核验收标准
附录4：HJ／T 402—2007清洁生产标准白酒制造业
附录5：HJ／T 183—2006清洁生产标准啤酒制造业
附录6：HJ 452—2008清洁生产标准葡萄酒制造业
参考文献
后记