本书全面介绍了名优绿茶自动化连续化加工基本原理与要求，详细说明了扁、毛峰（卷曲）、针（芽）、条、曲毫、兰花形名茶生产线工艺技术与设备配置， 以及生产线安装与调试、安全操作、常见故障与排除、生产线保养与维修等内容，是一本茶叶科技工作者、茶叶生产企业、名优绿茶加工技术员等专业人员阅读与参考的工具书。

目录
概述
第一节茶叶加工装备的演变与发展
一、20世纪50年代（1951—1960）
二、20世纪60年代（1961—1970）
三、20世纪70年代（1971—1980）
四、20世纪80年代（1981—1990）
五、20世纪90年代（1991—2000）
六、2001年以来
第二节名优茶连续自动生产线现状与存在问题
一、发展现状
二、存在问题
第三节名优茶连续自动生产线展望
一、推广应用名优茶加工生产线之意义
二、发展前景
参考文献
第一章茶厂设计建设基本要求
第一节茶厂环境
一、环境影响因素
二、茶厂选址
第二节车间设计与建设基本要求
一、车间设计和建设原则
二、车间设计基本要求
第三节成套设备选型原则
一、成套设备选型原则
二、成套设备的核心要求
参考文献
第二章工艺技术与设备配置
第一节名优绿茶加工原则
第二节名优绿茶加工关键设备
一、名优绿茶加工关键设备
二、名优绿茶加工关键设备工作原理和要求
第三节扁形名茶
一、品质特征与要求
二、加工工艺、成套设备配置
第四节毛峰（卷曲）形名茶
一、品质特征与要求
二、加工工艺、成套设备配置
三、实例配置
第五节针（芽）形名茶
一、品质特征与要求
二、加工工艺及成套设备配置
三、实例配置
第六节条形名茶
一、品质特征与要求
二、加工工艺、成套设备配置
三、实例配置
第七节曲毫（颗粒）形名茶
一、品质特征与要求
二、加工工艺、成套设备配置
三、实例配置
第八节兰花（朵）形名茶
一、品质特征与要求
二、加工工艺、成套设备配置
三、实例配置
参考文献
第三章安装与调试
第一节设备的安装
一、生产线成套设备到货检查
二、生产线设备的就位
三、设备找正和调平
第二节设备的试运转与验收
一、生产线安装现场管理与调试
二、设备的试运转
三、生产线运转试验
四、生产验证与调试
第三节设备档案的建立与管理
一、设备档案的主要内容
二、设备档案的管理
参考文献
第四章操作与维护
第一节设备操作安全常识
一、机械设备安全运行与操作基本常识
二、电与电动机安全知识
三、常见能源特性及安全使用知识
四、集中供热与锅炉安全使用
第二节岗位操作规范与技能
一、生产线运行规范与操作要求
二、主要工序的岗位操作规范与技能要求
三、不同类型名优绿茶机制特定要求
第三节生产线控制技术与管理
一、生产线作业与单机作业的区别
二、生产线自动化控制技术与功能组成
一、设备磨损规律及设备润滑
二、设备管理与维护
第五节紧急事故应对预案与处置
一、茶叶生产常见紧急事故类型与特点
二、茶叶生产紧急事故应急处置管理程序
三、茶叶生产常见紧急事故应对预案与处置
参考文献
第五章常见故障与排除
第一节摊晾设备常见故障与排除
一、摊晾（青）设备的用途
二、摊晾（青）设备的种类及组成
三、摊晾（青）设备常见故障与排除
第二节杀青设备常见故障与排除
一、电磁滚筒杀青机
二、燃气式滚筒杀青机主要构成及常见故障与排除
三、高温热风滚筒杀青机主要构成及常见故障与排除
第三节做形及揉捻设备常见故障与排除
一、茶叶理条机
二、扁形茶炒制机
三、双锅曲毫炒干机
四、茶叶炒干机
五、茶叶揉捻机
六、燃气式茶叶机械燃烧部分常见故障及排除
第四节干燥设备常见故障与排除
一、茶叶连续烘干机
二、茶叶炒干机
第五节输送设备常见故障与排除
一、平皮带各式输送机
二、网带式输送机
三、提斗立式茶叶输送机
四、振动槽式输送机
第六节生产线控制系统常见故障与排除
一、生产线控制系统组成
二、生产线常见故障检查与排除
三、控制系统故障排除流程
参考文献
后记