绪论
第一章 谷物油脂生产关键技术
范例1 米糖油生产关键技术
范例2 小麦胚芽油生产关键技术
范例3 玉米胚芽油生产关键技术
第二章 w-3多不饱和油脂生产关键技术
范例4 紫苏油生产关键技术
范例5 沙棘籽油生产关键技术
范例6 从鱼油中分离提纯EPA与DHA关键技术
范例7 从沙丁鱼、鲭鱼油中浓缩EPA和DHA关键技术
范例8 EPA和DHA发酵法生产关键技术
第三章 w-6多不饱和油脂生产关键技术
范例9 红花油生产关键技术
范例10 葡萄籽油生产关键技术
范例11 葵花子油生产关键技术
范例12 月见草油生产关键技术
范例13 黑加仑籽油生产关键技术
范例14 Y-亚麻酸发酵法生产关键技术
范例15 花生四烯酸发酵法生产关键技术
第四章 高油酸油脂生产关键技术
范例16 橄榄油生产关键技术
第五章 微生物油脂生产关键技术
范例17 微生物油脂生产关键技术
第六章 改性脂肪生产关键技术
范例18 中链三甘油酯生产关键技术
范例19 短长链三甘油酯生产关键技术
范例20 中长超长链三甘油酯生产关键技术
第七章 代脂肪生产关键技术
范例21 蔗糖聚酯生产关键技术
范例22 霍霍巴油生产关键技术
范例23 其他代脂肪生产关键技术
第八章 模拟脂肪生产关键技术
范例24 微粒化蛋白类型模拟脂肪生产关键技术
范例25 以鸡蛋白和明胶为原料生产模拟脂肪关键技术
范例26 其他蛋白质类型模拟脂肪生产关键技术
范例27 碳水化合物类型模拟脂肪生产关键技术
第九章 大豆磷脂生产关键技术
范例28 浓缩磷脂生产关键技术
范例29 高纯度磷脂生产关键技术
范例30 高纯度卵磷脂、脑磷脂生产关键技术
参考文献