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当前位置：首页>食品工程>食品包装> 现代食品包装技术(精)
现代食品包装技术(精)
 

 图书介绍

 

作者：(芬兰)莱亚·阿弗奈南

·出版社：中国农业大学出版社
·ISBN：7810661035
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2006-6
·开本：16
·精简装：精装
·页数：554
   
  1 引言
第1篇 活性与智能化包装的类型和作用
2 活性、智能化包装综述
3 氧气、乙烯及其他成分脱除剂
4 食品抗菌包装
5 食品包装中的非迁移生物活性聚合物
6 时间-温度指示卡（TTI）
7 新鲜度指示卡
8 包装与风味间的相互作用
9 湿度调节
第2篇 自发气调包装（MAP）进展
10 新鲜产品中最新MAP技术的应用
11 MAP与产品安全和营养品质
12 控制MAP产品中病原体的危害
13 自发气调包装的泄露检测
14 MAP与其他保藏技术的结合
15 MAP与新型杀菌技术结合
16 利用数学模型改进MAP
第3篇 新型包装的应用
17 活性包装在肉类中的应用
18 活性包装在鱼类中的应用
19 肉品的活性包装及颜色控制
20 果蔬的活性包装及颜色控制
第4篇 其他
21 包装的优化
22 活性与智能化包装相关的法规和议题
23 包装材料的回收利用
24 食品绿色包装塑料
25 智能化包装、储藏和流通的一体化
26 消费者对新型包装反应的测试
27 动态温度条件下的MAP性能
附表
索引
   
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