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当前位置：首页>食品工程>保藏技术> 食品冷藏技术(修订本中等专业学校教材)
食品冷藏技术(修订本中等专业学校教材)
 

 图书介绍

  ·出版社：中国商业出版社
·ISBN：7504418390
·版次：2
·出版日期：2000-2
·开本：16
·精简装：平装
·页数：413
   
  第1章 绪论
第2章 食品的营养成分
第3章 食品冷藏技术基础理论
第4章 畜肉类冷藏技术
第5章 禽、兔肉类冷藏技术
第6章 鱼类冷藏技术
第7章 鲜蛋冷藏技术
第8章 果蔬类冷藏技术
第9章 速冻食品技术
第10章 冷饮品冷加工技术
第11章 粮食冷藏技术
第12章 冷库管理
附录
主要参考文献
   
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