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食品添加剂手册(精)
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 图书介绍
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·出版社：化学工业出版社
·ISBN：7502538534
·国别：中国大陆
·版次：3版
·出版日期：2003-2
·开本：16
·精简装：精装
·页数：1248 |
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编写说明
分类目录
00食品添加剂概述1
01营养强化剂8
02调味剂97
03?04食用香料169
05酸度调节剂592
06螯合剂639
07防腐杀虫剂645
08抗氧化剂681
09漂白剂、氧化剂和还原剂713
10乳化剂、增稠剂和稳定剂724
11分离剂826
12品质改进剂844
13赋形剂857
14胶姆糖基础剂881
15小麦粉、淀粉改质剂896
16酶和微生物制剂919
17食用色素与护色剂950
18充气剂和各种气体1024
19食品加工助剂1031
20杂项及通用食品添加剂1064
测试部分1070
测试一通用试液（TS）1070
测试二通用鉴别试验法（IT）1079
测试三通用测试方法（GT）1082
测试四其他测试方法（OT）1097
附录一中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准
GB 2760—1996（～2002）1117
附录二中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准1141
附录三中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法1143
附录四中华人民共和国食品安全性毒理学评价程序1145
附录五FAO/WHO：食品添加剂的编号系统（INS No.）
和功能对照1148
附录六欧共体（EEC）所批准使用的食品添加剂及
其编号“EEC No.”（1993）1158
附录七美国列为GRAS的FEMA编号与食品添加剂的名称对照表1162
初版参考文献1178
再版参考文献1182
第三版主要参考文献1184
中文索引1185
英文索引1203 |
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