本书是根据作者多年来从事饲料添加剂及相关学科的研究、教学及生产实践经验，并结合和借鉴国外关于饲料添加剂研究、生产制备和应用等方面的最新进展撰写而成的。书中以安全、绿色以及环保为主题，全面、详细地阐述了饲用酶制剂、寡糖、氨基酸微量元素螯合物、合成氨基酸、微生态制剂、益生素、天然植物饲料添加剂等一系列新型饲料添加剂的生产、制备、检测及应用技术，适应了目前饲料添加剂研发领域发展趋势和潮流，突出了新观念、新方法、新技术的特点。
　　本书可供从事饲料添加剂研究、开发以及生产应用人员参考，同时也可作为大专院校饲料科学、动物营养、畜牧、生物技术及相关专业的教师、大学生和研究生的教学参考用书。

第一章饲料添加剂的发展现状1
第一节饲料添加剂的含义、特性及其重要性1
一、饲料添加剂的含义1
二、饲料添加剂的特性1
三、饲料添加剂的重要性1
第二节饲料添加剂国内外现状及存在的问题2
一、饲料添加剂国外发展现状2
二、饲料添加剂国内发展现状2
三、当前中国饲料添加剂存在的问题2
第三节转基因新型饲料添加剂5
一、转基因新型饲料添加剂的含义5
二、中国转基因新型饲料添加剂的发展状况6
三、目前中国转基因新型饲料添加剂安全性评价方面存在的主要问题6
第四节饲料添加剂的发展趋势和未来6
参考文献8
第二章饲用酶制剂9
第一节饲用酶制剂的定义和种类9
一、饲用酶制剂的定义9
二、饲用酶制剂的种类10
三、常用饲用酶制剂简介11
第二节饲用酶制剂的制备和生产技术14
一、饲用酶制剂的生产工艺14
二、饲用酶制剂生产的发酵技术15
三、酶液的提取18
四、固体发酵的相应设备18
五、饲用酶制剂的后处理21
六、酶制剂的复配技术22
第三节饲用酶制剂的检测技术23
一、饲用酶制剂的检测23
二、常用饲用酶的测定方法25
第四节饲用酶制剂的应用和安全性29
一、饲用酶制剂的功能30
二、影响饲用酶制剂使用效果的因素31
三、酶制剂在畜牧水产业上的应用33
四、饲用酶制剂的安全性35
五、饲用酶制剂应用存在的问题及发展方向和前景37
参考文献39
第三章寡糖41
第一节寡糖的定义和种类41
一、寡糖的定义41
二、寡糖的种类41
第二节寡糖的制备和生产技术42
一、果寡糖的制备与生产43
二、大豆寡糖的制备与生产44
三、异麦芽寡糖的制备与生产45
四、木寡糖的制备与生产46
五、壳寡糖的制备与生产46
六、甘露寡糖的制备与生产47
七、乳糖醇的制备与生产48
八、半乳寡糖的制备与生产49
第三节寡糖的检测技术49
一、寡糖的分离方法50
二、寡糖的结构分析51
三、寡糖常规分析检测实例55
第四节寡糖的应用和安全性59
一、寡糖的主要生理功能59
二、寡糖的应用61
三、寡糖应用过程中应注意的主要问题63
参考文献64
第四章氨基酸微量元素螯合物66
第一节氨基酸微量元素螯合物的定义和种类67
一、氨基酸微量元素螯合物的定义67
二、氨基酸微量元素螯合物的种类68
第二节氨基酸微量元素螯合物的制备和生产技术68
一、氨基酸微量元素螯合物的制备原理68
二、单体氨基酸微量元素螯合物的制备过程68
三、复合氨基酸微量元素螯合物的制备过程70
四、蛋氨酸螯合锌的制备与生产71
五、蛋氨酸亚铁的制备与生产72
六、甘氨酸螯合铁的制备与生产73
七、甘氨酸螯合铜的制备与生产73
八、氨基酸螯合铬的制备与生产74
九、复合氨基酸螯合亚铁的制备75
十、复合氨基酸螯合锌的制备75
十一、复合氨基酸螯合铜的制备75
十二、复合氨基酸螯合铬的制备76
第三节氨基酸微量元素螯合物的检测技术77
一、表观特征77
二、结构测定——红外光谱法77
三、水溶性测定79
四、螯合常数的测定79
五、螯合物溶液中pH的测定80
六、氨基酸微量元素含量及螯合率的测定80
七、螯合物产品中氨基酸含量及配位数的测定82
第四节氨基酸微量元素螯合物的应用与安全性84
一、氨基酸微量元素螯合物的应用84
二、氨基酸微量元素螯合物的安全性90
参考文献92
第五章合成氨基酸93
第一节合成氨基酸的定义和种类93
一、合成氨基酸的定义93
二、合成氨基酸的种类93
第二节合成氨基酸的制备和生产技术93
一、氨基酸生产技术93
二、主要氨基酸的生产工艺95
第三节合成氨基酸的检测技术104
一、饲料级L?赖氨酸104
二、饲料级DL?蛋氨酸105
三、饲料级苏氨酸106
四、饲料级色氨酸107
第四节合成氨基酸的应用和安全性107
一、氨基酸的功能107
二、合成氨基酸的应用110
三、合成氨基酸的安全性112
参考文献113
第六章微生态制剂114
第一节微生态制剂的定义和种类115
一、微生态制剂的定义115
二、微生态制剂的种类116
三、常见微生态制剂的品种117
第二节微生态制剂的制备和生产技术122
一、微生态制剂产品的制备122
二、生产菌种123
三、生产工艺125
四、影响活性制剂的因素129
第三节微生态制剂的检测技术130
一、安全性和有效性检查方法130
二、微生态制剂活菌数测定方法131
三、鉴别微生态菌种的新方法132
四、光合细菌水剂产品质量标准132
第四节微生态制剂的应用和安全性135
一、微生态制剂应用的必要性135
二、微生态制剂的作用136
三、微生态制剂的饲用效果及影响因素138
四、微生态制剂应用注意事项140
五、微生态制剂的安全性143
六、微生态制剂存在的问题、发展方向及趋势144
参考文献145
第七章天然植物饲料添加剂146
第一节天然植物饲料添加剂的定义和种类146
一、天然植物饲料添加剂的定义146
二、天然植物饲料添加剂的种类146
第二节天然植物饲料添加剂的制备和生产技术147
一、天然植物饲料添加剂的组方和剂型147
二、天然植物中的化学成分及其生理活性148
三、天然植物中化学成分提取分离的预实验152
四、天然植物中化学成分提取与分离的常用方法156
五、天然植物中几类主要化学成分的提取与分离方法164
第三节天然植物饲料添加剂的检测技术173
一、天然植物饲料添加剂分析检测的意义、特点及发展趋势173
二、天然植物饲料添加剂的定性鉴别及含量测定173
第四节天然植物饲料添加剂的安全性和应用177
一、天然植物饲料添加剂的安全性和应用效果177
二、天然植物饲料添加剂的研究进展、存在的问题和应用前景179
参考文献180
第八章益生素181
第一节益生素的定义和种类181
一、益生素的定义181
二、益生素的种类181
第二节益生素饲料添加剂的制备和生产技术182
一、制备益生素饲料添加剂的注意事项182
二、制备益生素饲料添加剂使用的培养基、实验方法182
三、各种益生素饲料添加剂的制备方法185
第三节益生素的检测技术195
一、粪肠球菌益生素中菌群的确认和含量测定196
二、尿肠球菌益生素中菌群的确认和含量测定196
三、丁酸梭杆菌益生素中菌群的确认和含量测定197
四、凝结芽孢杆菌益生素中菌群的确认和含量测定197
五、枯草芽孢杆菌益生素中菌群的确认和含量测定198
六、蜡样芽孢杆菌益生素中菌群的确认和含量测定199
七、嗜热双歧杆菌益生素中菌群的确认和含量测定200
八、假长双歧杆菌益生素中菌群的确认和含量测定200
九、嗜酸乳杆菌益生素中菌群的确认和含量测定200
十、唾液乳杆菌益生素中菌群的确认和含量测定201
第四节益生素应用中的注意事项202
参考文献203