《优质高效山塘养鱼新技术》介绍了：2005年，中共十六届五中全会明确指出，建设社会主义新农村是我国现代化进程中的重大历史任务。2007年的“中央一号文件”指出：“加强‘三农’工作，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。”要积极开发运用各种节约型农业技术，提高农业资源和投入品使用效率。转变养殖观念，调整养殖模式，积极推行健康养殖方式，推广集约、高效、生态畜禽水产养殖技术，降低饲料和能源消耗。
我国加入WT0后，农业面临着日趋激烈的国际竞争，农业进入市场经济阶段，推动农业和农村经济结构战略性调整，发展农村经济，增加农民收入，越来越依赖于科学技术进步和农民素质的提高。

一、鱼的一般知识
(一)鱼的基本概念
(二)鱼的食性
(三)鱼类生活所需要的基本条件
二、适合山塘养殖的鱼类
(一)草鱼
(二)青鱼
(三)鲢鱼和鳙鱼
(四)鲤鱼
(五)鲫鱼
(六)鳊鱼
(七)罗非鱼
(八)鲴类
三、养鱼饲料
(一)饲料的种类
(二)解决鱼类饲料的途径和方法
四、山塘养鱼技术
(一)山塘的特点和养鱼条件
(二)鱼塘的改造和清整
(三)苗种培育
(四)鱼种放养
(五)增氧机的使用
五、鱼类病害防治
(一)鱼病发生的原因
(二)鱼病的预防
(三)鱼病的诊断
(四)常见鱼病防治