《科学养鱼大全》对淡水养鱼的基本知识、主要养殖鱼类品种、适宜养鱼水体生态环境、养鱼饲料与肥料等，对“四大家鱼”及名优鱼类的繁殖与苗种培育技术，对池塘、水库、湖泊、江河、网箱和稻田等各类可养鱼水体和养鱼方式与技术，对主要养殖鱼类病害的发生原因、诊断、预防及渔药使用原则与方法，对临床主要病害等均作了精选、阐述与介绍。

科学养鱼基础知识
一、鱼类的基本概念
二、养殖鱼类的生态环境
三、养殖鱼类的饲料
四、肥料的种类与施用方法

淡水养殖鱼类的人工繁殖
一、“四大家鱼(青、草、鲢、鳙)”的人工繁殖
二、鲤鱼、异育银鲫的人工繁殖
三、团头鲂、细鳞斜颌鲴的人工繁殖
四、鳜、南方大口鲇的人工繁殖
五、黄鳝、泥鳅的人工繁殖

鱼苗、鱼种的培育
一、鱼苗、鱼种的生物学特性
二、鱼苗的培育
三、鱼种的培育
四、鱼苗、鱼种的运输

池塘养鱼
一、池塘条件
二、池塘养鱼的生态环境条件
三、池塘养鱼的模式

稻田养鱼
一、稻田养鱼的基本原理
二、稻田养鱼的效益
三、稻田养鱼的基本设施
四、稻田鱼种的放养
五、稻田养鱼的管理

湖泊、水库、河道养鱼
一、湖泊科学养鱼
二、水库科学养鱼
三、河道科学养鱼
四、大水面鱼类的捕捞

网箱养鱼
一、网箱养鱼的原理
二、网箱养鱼的类型

养殖鱼类常见病害的防治
一、病害发生的原因与条件
二、鱼类病害的预防
三、鱼病的诊断方法
四、渔药种类与使用方法
五、鱼类的病害