第一章根菜类
一、美洲防风
二、牛蒡
三、菊牛蒡
四、婆罗门参
五、辣根
第二章甘蓝类
一、紫甘蓝
二、羽衣甘蓝
三、抱子甘蓝
第三章豆类
一、莱豆
二、藜豆
三、四棱豆
四、多花菜豆
第四章 瓜类
一、金丝瓜
二、佛手瓜
三、美洲南瓜
四、印度南瓜
五、蛇瓜
第五章 绿叶菜类
一、荠菜
二、冬寒菜
三、番杏
四、款冬
五、紫背菜
六、薄荷
七、菊苣
八、香芹菜
九、菊花脑
十、罗勒
十一、茴香
十二、球茎茴香
十三、蕺菜
十四、蒌蒿
十五、马兰
十六、白花蒿(珍珠菜)
十七、菜用土人参
十八、藤三七
第六章 芽菜类
一、万寿果芽(花生芽)
二、豌豆芽
三、红豆芽
四、苜蓿芽
五、萝卜芽
六、蕹莱苗
七、荞麦芽
八、香椿芽
第七章 其他蔬菜
一、黄秋葵
二、韭葱
三、玉米笋
四、櫻桃番茄
五、南美香瓜茄