本书介绍了柿产业现状与发展趋势、主要优良品种及特性、育苗技术、建园技术、营养与土肥水管理技术、整形修剪技术、花果管理技术及病虫害防治技术等内容。本书结合作者多年在生产一线实践经验，把生产中实用的、先进的柿栽培管理技术做了详实介绍，突出了柿栽培管理技术的实用性和可行性，是广大果树企业、果农和果树生产技术人员较好的参考图书。

目录
第一章概述1
第一节柿树的特点1
第二节栽培历史与现状2
一、栽培历史2
二、栽培现状3
第三节存在的问题及解决对策3
一、存在的问题3
二、解决对策4
第二章主要品种与选择5
第一节主要品种5
一、涩柿类5
二、甜柿类11
第二节品种选择15
第三章生长结果习性17
第一节根系特性17
一、根系的功能17
二、根系的结构18
三、根系的分布与特点19
四、根系的年生长动态20
第二节芽、枝、叶的特性21
一、芽的特性21
二、枝的特性22
三、叶的特性25
第三节花芽分化与开花26
一、花芽分化的概念26
二、花芽分化需要的条件27
三、柿的花芽分化27
第四节开花与结果28
一、花的类型28
二、开花特点28
三、坐果29
第五节果实发育和成熟30
第六节物候期30
第七节对环境条件的要求31
一、温度31
二、光照32
三、水分32
四、土壤和地势33
第四章育苗技术34
第一节苗圃地的选择34
第二节砧木的选择34
一、君迁子34
二、实生柿35
第三节砧木苗的培育35
一、种子的采集与处理35
二、播种36
第四节嫁接苗培育36
一、接穗的采集与储存36
二、嫁接的时间和部位37
三、嫁接方法38
四、嫁接注意事项40
五、嫁接苗的管理40
第五节苗木出圃41
一、起苗41
二、苗木保管、包装、运输42
三、分级42
第五章建园技术44
第一节园地选择44
一、气候条件44
二、地势、土壤条件45
第二节园区规划45
一、小区的划分45
二、水利系统的规划46
三、道路的规划48
四、果园建筑物的设计48
五、防护林的设计49
第三节品种选择和授粉树配植51
第四节栽植技术52
一、栽植时期52
二、栽植密度52
三、栽植方法53
四、提高栽植成活率的措施53
第六章柿的营养需要与土肥水管理技术55
第一节柿树的营养元素55
一、柿树正常生长需要的营养元素55
二、各种营养元素对果树的生理作用56
第二节柿园土壤管理技术62
一、不同类型土壤的特点62
二、优质丰产柿园对土壤的要求65
三、果园土壤改良方法66
四、果园主要土类的改良68
五、幼龄果园土壤管理制度71
六、成年果园土壤管理制度73
七、果园土壤一般管理76
第三节施肥77
一、施肥特点77
二、需肥种类78
三、施肥量82
四、施肥时期和方法83
第四节灌排水84
一、灌水对果树的影响85
二、灌水时期和方法85
三、排水87
第七章柿树的整形修剪88
第一节柿树整形修剪的原理及作用88
一、整形、修剪的概念88
二、柿树整形修剪的目的89
三、修剪对柿树的作用91
第二节柿树整形修剪的依据、时期及方法94
一、整形修剪的依据94
二、修剪的时期95
三、修剪方法96
第三节柿树丰产树形101
一、对丰产树形的要求101
二、树体结构因素分析101
第四节目前生产中主要树形103
一、主干疏层形（疏散分层形）103
二、自然圆头形105
三、纺锤形106
第五节修剪时期107
一、冬季修剪107
二、夏季修剪109
第六节整形修剪技术的创新点110
一、注意调节各部位生长势之间的平衡关系110
二、整形与修剪技术水平没有最高，只有更高111
三、修剪不是万能的112
四、一年四季都可以进行113
第八章花果管理114
第一节疏花疏果114
一、柿疏花、疏果的时期114
二、疏花疏果的依据115
第二节保花保果115
一、落花落果的原因115
二、保花保果措施116
第三节果实采收117
一、采收时间117
二、采收方法118
第九章柿病虫害防治技术119
第一节果树病害的发生与侵染119
一、果树病害的发生119
二、果树病害的病状120
三、果树病害的病征122
四、病害侵染过程123
五、病害的侵染循环127
六、病害的流行及预测129
第二节果树病害的识别及检索130
一、侵染性病害130
二、非侵染性病害的特点与识别135
三、果树病害类别检索137
第三节果树害虫的识别139
一、根据害虫的形态特征来识别139
二、根据寄主被害状来识别139
三、果树各部位害虫为害状的识别141
第四节果树病虫害科学防治技术142
一、果树病虫害的特点和防治措施142
二、果树病虫害防治的基本方法144
三、农药的合理安全使用147
四、主要杀菌剂153
五、主要杀虫剂158
第五节柿病害166
一、柿圆斑病166
二、柿角斑病168
三、柿炭疽病169
四、柿黑星病171
五、柿疯病172
六、柿白粉病173
七、根腐病174
八、白纹羽病176
九、紫纹羽病177
十、根癌病178
十一、叶枯病179
十二、煤污病180
十三、柿蝇粪病181
第六节柿虫害182
一、柿蒂虫182
二、柿绵蚧183
三、柿长绵粉蚧185
四、柿毛虫186
五、柿斑叶蝉187
六、星尺蠖188
七、广翅蜡蝉190
八、绿盲蝽191
九、美国白蛾192
十、苹掌舟蛾193
十一、天幕毛虫195
十二、黄刺蛾196
十三、褐边绿刺蛾198
十四、扁刺蛾199
十五、桃蛀螟200
十六、草履蚧202
十七、柿绵蚧203
十八、日本龟蜡蚧204
十九、斑衣蜡蝉206
附录柿树周年管理历208
参考文献211