甜玉米是一个比较奇特的作物，说它奇特，是因为它在乳熟期采收的果穗，既可作粮食，又可作水果和蔬菜；既可熟食，又可生食，还可加工成多种罐头产品。经常食用甜玉米，对人体健康非常有利，特别是老年人及儿童更有利。采收乳熟果穗后的绿色茎叶是牲畜及草食鱼类的上乘饲料，也可作肥料。在我国许多地区，一年可种植2-4造，是一个短、平、快的致富项目。
为了满足广大农民和科技人员对种甜玉米的需要，我们编写此书。本书分栽培技术及加工技术共9部分。本书可供具有初中以上文化程度的农民阅读，也可供农业科技人员、农业中学师生、农业院校学生参考。
一 概述
（一）甜玉米的起源和发展
（二）甜玉米的类型
（三）甜玉米的生产概况
（四）甜玉米的主要经济特点
二 甜玉米各生育期及其与环境的关系
（一）幼苗期
（二）结实器官形成期
（三）开花授粉期
（四）结实成熟期
三 甜玉米的引种和品种介绍
（一）因地制宜引种甜玉米
（二）引种优良的甜玉米杂交种
（三）甜玉米品种介绍
四 甜玉米栽培技术
（一）甜玉米对土壤的要求与整地
（二）甜玉米的播种
（三）合理密植
（四）合理施肥
（五）苗期管理
（六）穗粒期管理
（七）病虫害防治
（八）防止倒状
（九）去雄与人工辅助授粉
（十）甜玉米青苞的适时采收
（十一）隔离
五 甜玉米地膜覆盖栽培技术
六 甜玉米营养团育苗定向栽培技术
七 甜玉米与水稻分带轮作栽培技术
八 甜玉米的采收与加工的方法
（一）甜玉米采收
（二）甜玉米加工方法
九 我国发展甜玉米生产存在几个问题
推荐