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图书介绍 |
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出版社: 中国农业科技出版社; 第1版 (2011年2月1日) 平装: 296页 ISBN: 7511603807 条形码: 9787511603807 产品尺寸及重量: 22.6 x 16 x 1.8 cm ; 440 g ASIN: B00554ROSM |
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《燕麦生产与综合加工利用》,本书内容论及燕麦种植、管理、病虫害防治、产后加工技术和综合利用等方面。进入二十一世纪以来,燕麦速食面、燕麦糊和燕麦锅巴等方便食品也加入了市场,近年来,莜面作为特色食品通过餐饮业进入了大中城市,迅速成为餐饮业界的一朵奇葩。然而,由于莜麦生产和莜面传统食品的区域性限制,消费者对燕麦的生产、莜面传统食品和保健功能的认识远远不足,甚至一些农业科技工作者也搞不清楚燕麦和莜麦的区别,严重影响了燕麦产品的应用和推广。因此,急需一本全面系统介绍燕麦生产和加工利用的专著。 |
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