第一部分　课文译文
　第一编　前厅
　　导言　经理的话
　　第一单元　预订客房
　　第二单元　接待处
　　第三单元　应接服务员
　　第四单元　问讯处
　　第五单元　出纳员
　　第六单元　处理投诉
　　第七单元　商务中心和总机
　第二编　房务部
　　导言　经理的话
　　第一单元　引客进房
　　第二单元　客房服务
　　第三单元　特别服务
　　第四单元　洗衣服务
　　第五单元　多项服务
　　第六单元　唤醒服务
　　第七单元　客房内各种维修服务
　第三编　餐饮部
　　导言　经理的话
　　第一单元　酒吧
　　第二单元　顾客就座
　　第三单元　点菜
　　第四单元　上菜
　　第五单元　生日晚会
　　第六单元　付款方式
　　第七单元　西餐及自助餐
　第四编　商场部
　　导言　经理的话
　　第一单元　在旅游纪念品部
　　第二单元　在纺织品部
　　第三单元　在工艺品部
　　第四单元　在药品和食品柜台
　　第五单元　在刻印、绘画和文具柜台
　　第六单元　在账台等
　　第七单元　在文化娱乐部
　第五编　饭店管理
　　导言　总经理的话
　　第一单元　招待宾客
　　第二单元　推销
　　第三单元　公共关系
　　第四单元　解决投抗拒
……
第二部分　练习答案
第三部分　模拟试题