《酒店餐饮高手过招》按一般酒店的部门设置分为前厅部、客房部、餐饮部、商务中心、康乐部和商场部6章，章下的单元按相关服务划分，设置了技巧点拨、抢先经句、一线情景、流畅表达和拓展词汇5个环节。全书内容涵盖面广，读者可以各取所需，将酒店英语对话、酒店服务技巧、酒店专业术语的学习融合为一体。

Chapter 1 前厅部
Unit 1 预订客户
Unit 2 取消与更改预订
Unit 3 登记入住
Unit 4 取送行李
Unit 5 提供咨询
Unit 6 外汇兑换服务
Unit 7 寄存物品
Unit 8 带客入房
Unit 9 调换房间
Unit 10 延长住宿
Unit 11 处理投诉
Unit 12 结账离店

Chapter 2 客房部
Unit 1 清理服务
Unit 2 客房用餐服务
Unit 3 维修保养服务
Unit 4 电话服务
Unit 5 送洗服务
Unit 6 叫醒服务
Unit 7 医疗服务
Unit 8 失物招领
Unit 9 索取物品
Unit 10 托婴服务
Unit 11 突发事件
Unit 12 酒店安全

Chapter 3 餐饮部
Unit 1 预订餐桌
Unit 2 宴会预订
Unit 3 席位已满
Unit 4 欢迎来客
Unit 5 餐桌摆设
Unit 6 点菜
Unit 7 上菜
Unit 8 席间服务
Unit 9 酒水
Unit 10 自助餐
Unit 11 买单

Chapter 4 商务中心
Unit 1 文秘服务
Unit 2 收发传真
Unit 3 翻译服务
Unit 4 票务服务
Unit 5 邮政服务
Unit 6 会务服务
Unit 7 网络服务

Chapter 5 康乐部
Unit 1 在健身房
Unit 2 在美容中心
Unit 3 看电影
Unit 4 在歌舞厅
Unit 5 桑拿按摩

Chapter 6 商场部
Unit 1 珠宝工艺品
Unit 2 丝绸纺织品
Unit 3 书画古玩
Unit 4服装鞋帽
Unit 5食品饮料
Unit 6医药保健品

Appendix 附录
1. 住宿登记表
2. 订房确认书
3. 宾馆餐厅常用词汇