《果品加工专利项目精选》由国家知识产权局审查员程晋美编著。书中汇集了2001——2010年间在国家申请的万件专利文献中的438例有关果品加工的专利信息，目的是帮助农民获得蔬菜加工专利致富信息，为农产品加工增值提供门路。内容包括：果品综合加工技术，山楂、鲜枣、桃、苹果、梨、桑葚、樱桃、核桃、菠萝、香蕉、猕猴桃、木瓜、桂圆、椰子、槟榔、无花果、青梅、树莓、李、蜜柚、柑橘、金柑、杧果、草莓、板栗、葡萄、荔枝、杏等果品加工技术，果品饮料加工技术。

一、水果综合加工技术
1.水果蜜饯的制备方法
2.一种水果蜜酱及其制备方法
3.蜂蜜水果奶茶膏及蜂蜜水果奶茶的制备方法
4.一种水果浆块及其干制加工工艺
5.多种口味的冻干保鲜水果及其制备方法
6.一种无膨化低糖度水果冻干脆片的快速制备方法
7.降低胆固醇水果咀嚼片的配方及其制备方法
8.抗过敏保养皮肤的水果咀嚼片配方及其制备方法
9.保护视力水果咀嚼片配方及其制备方法
10.具有消炎杀菌抗病毒的纯水果液
11.水果多维钙片及其制备方法
12.一种冻干水果酸奶及其制备方法
13.水果酸奶混合型饮料及加工工艺
14.营养水果片的制备方法及其制备的营养水果片
15.一种液体水果罐头及其加工工艺
16.一种水果罐头护色剂
17.一种软包装生鲜水果罐头的加工方法
18.水果罐头生产工艺
19.一种由新鲜水果制成的冷冻食品
20.冰冻水果的加工方法
21.一种水果凝胶糖的制备方法
22.水果肉丸的加工方法
23.一种利用酸性水果汁、蛋壳制取高水溶性复合型有机钙的新方法
24.一种水果食品巧克力的制备方法
25.一种水果饼的制作工艺
26.制作水果馅糖葫芦的方法
27.水果冰淇淋及其生产方法
28.一类用新鲜水果加工的养生小食品
29.一种真空冻炸水果片的工艺
30.一种要幼儿水果条及其制备方法
31.一种水果渣纸型食品及其制备方法
32.一种热带亚热带水果果干制品的加工方法
33.一种水果碱性硬化方法
34.低硫果脯的加工方法
35.一种果脯的制备方法
36.黑糖果脯及其生产方法
37.无添加糖果脯及其制作方法
38.一种不脱盐果脯制品的制备方法
39.一种果脯加工方法
40.一种具有宁心安神功效的水果酱
41.一种水果制品的加工方法
二、山楂、鲜枣加工技术
42.一种山楂片或糖果的制备方法
43.以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品
44.含山楂黄酮功能保健食品及其制备方法
45.山楂晶的制作方法
46.山楂酵母片及其制备方法
47.无蔗糖山楂果丹皮及其制备方法
48.制作山楂补钙剂的方法
49.一种山楂制品及其制备方法
50.一种山楂制品及其制作方法
51.干型或半干型山楂酒及其酿造方法
52.一种山楂果脯的制作方法
53.保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法
54.一种山楂糕的制作方法
55.去皮山楂罐头及其制作方法
56.山楂奶皮卷的制作方法
57.枣红天然色素的提取方法
……
三、桃、苹果、梨加工技术
四、其他果品加工技术
五、果品饮料加工技术