《油茶籽加工技术》内容简介：《油茶籽加工技术》是作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们从书中了解到更多的知识，从而提升读者朋友们自身的知识水平。《油茶籽加工技术》是中国特有的木本油料作物，也是与油棕、橄榄、椰子齐名的四大木本食用油源树种之一，分布于中国湘、赣、桂、闽等18个省（区）的低山丘陵地区，在中国有2300多年的栽培历史，现有种植面积300多万公顷。

目录
第一章油茶籽和油茶籽油
第一节油茶籽和油茶籽油概述
第二节油茶籽油的营养价值和油茶籽的经济价值
第二章油茶籽低温压榨制油技术
第一节低温压榨工艺流程的选择
第二节低温压榨工艺参数的确定
第三节低温压榨产品质量要求
第四节低温压榨经济效益分析
第三章油茶籽饼浸出制油技术
第一节浸出溶剂
第二节油茶籽饼浸出工艺
第三节湿粕的脱溶烘干
第四节混合油的蒸发和汽提
第五节溶剂蒸气的冷凝和冷却
第六节自由气体中溶剂的回收
第七节降低溶剂损耗的措施
第八节浸出车间消溶
第九节浸出车间工艺技术参数
第十节浸出车间生产安全管理
第四章油茶籽油精炼技术
第一节油脂精炼的目的和方法
第二节机械法脱除机械杂质
第三节水化法脱除胶质
第四节碱炼法脱除游离脂肪酸
第五节塔式炼油法
第六节物理精炼脱除游离脂肪酸
第七节浸出油脱除溶剂
第八节吸附法脱除色素
第九节蒸馏法脱除臭味
第十节油脂精炼的安全操作规程
第五章浓香油茶籽油制备技术
第一节浓香油茶籽油制备原料和工艺流程
第二节浓香油茶籽油制备工艺参数及设备
第六章水酶法制取油茶籽油的技术
第一节水酶法工艺流程
第二节水酶法所用设备
第三节水酶法产品质量要求
第七章注射用油茶籽油制备技术
第一节注射用油茶籽油精炼工艺
第二节杂质的去除和产品质量要求
第八章油茶籽多糖制备技术
第一节油茶籽多糖提取工艺
第二节油茶籽多糖提取工艺参数
第九章油茶籽蛋白制备技术
第一节油茶籽蛋白的组成及功能
第二节油茶籽蛋白的提取工艺
第十章油茶籽多肽制备技术
第一节制备多肽的工艺流程
第二节油茶籽多肽的分子质量
第三节油茶籽多肽的生物活性
第十一章油茶籽茶皂素制备技术
第一节茶皂素制取的工艺
第二节茶皂素制取方法
第三节茶皂素的应用
第十二章油茶籽壳制备糠醛技术
第一节糠醛的制备方法
第二节糠醛制取的工艺
第十三章油茶籽油中有害物质的污染与预防
第一节苯并（a）芘的污染与预防
第二节邻苯二甲酸酯（PAEs）类物质的污染与预防
第十四章油茶籽油的离子迁移谱（IMS）快速检测鉴别技术
附录一《油茶籽油》（GB 11765—2003）
附录二油茶籽饼水相酶法制油工艺流程图
参考文献