本书包括休闲食品加工概述，谷物类型食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，果蔬类休闲食品，肉类休闲食品，其他类休闲食品共7章内容。

第一章休闲食品加工概述
第二章谷物类型食品
第三章坚果类休闲食品
第四章糖类休闲食品
第五章果蔬类休闲食品
第六章肉类休闲食品
第七章其他类休闲食品