本书共分１２章，分别介绍了现代养鸡业、鸡的生物学特性、鸡的品种与配套系、鸡的营养及饲料配合、鸡蛋的孵化、鸡场的建设与设备、蛋鸡与鸡生产、鸡场的疫病综合防治与常见疾病的防治、养鸡场的经营管理和产品的质量控制等内容。

出版说明
前言
第一章 绪论
一 鸡的经济学特性
二 现代养鸡业的特点
第二章 鸡的生物学
一 鸡的外貌特征
二鸡的生理解剖特点
第三章 鸡的品种与配套系
一 鸡的品种
二 现代商品杂交鸡
三 鸡的良种繁育体系
第四章 鸡的营养与饲料配合
一 鸡需要的营养物质
二 鸡常用的饲料及其营养特点
三 鸡配合饲料设计
四 配合饲料形状与加工工艺流程
五 饲料成分及营养价值
第五章 鸡蛋孵化
一 鸡蛋的形成
二 鸡蛋的构造及成分
三 种蛋的选择、消毒与保存
四 鸡的胚胎发育
五 鸡蛋的孵化条件
六 机器孵化管理技术
七 孵化效