第一章 家禽生产概况、可持续发展面临的挑战和应对措施
一、国内外家禽生产发展概况
二、目前我国家禽业发展面临的挑战
(一)来自国际方面的挑战
(二)来自国内市场的压力
三、实现我国家禽生产可持续发展的几点建议
(一)认真贯彻执行国家关于加强农产品质量安全工作，加快实施“无公害食品行动计划”
(二)继续加强家禽科学研究和科技知识的普及与推广
(三)加强地方品种的保种工作，继续重视新的优良家禽品种(品系)的培育
(四)大力推广土鸡放养和稻田养鸭技术
(五)抓好禽病防治工作，保障家禽生产顺利发展

第二章 禽场与禽舍建筑
一、无公害禽场场址的选择与布局
(一)场址的选择
(二)禽场布局
二、无公害禽场的环境保护
(一)禽场环境控制与监测
(二)禽场废弃物的无公害处理
(三)禽场绿化
三、禽舍建筑
(一)禽舍建筑要求
(二)禽舍的屋顶类型
(三)禽舍的结构类型

第三章 养禽设备
一、保温换气与通风降温设备
(一)育雏保温设备
(二)换气通风降温设备
二、喂料设备
(一)饲料槽
(二)饲料桶
(三)饲料浅盘
三、饮水设备
(一)开放型饮水器
(二)封闭型饮水器
四、鸡笼
(一)产蛋鸡笼
(二)肉鸡育肥笼
(三)运输笼
五、产蛋箱
六、切喙器
(一)材料及制作方法
(二)使用方法
(三)注意事项
七、称禽器
(一)家禽挂秤
(二)家禽秤
(三)自动鸡秤
八、照明器材
(一)灯泡安装的适宜位置
(二)对灯罩的要求

第四章 优良家禽品种简介
一、国外引进的良种
(一)鸡
(二)鸭
二、我国近年育成的新品种(品系)
(一)鸡
(二)鸭
(三)鹅
三、我国优良的地方品种
(一)鸡
(二)鸭
(三)鹅

第五章 家禽的营养需要和家禽饲料
一、家禽的营养原理
(一)能量
(二)蛋白质与氨基酸
(三)碳水化合物
(四)脂类
(五)维生素
(六)矿物质
(七)水
二、家禽饲养标准
(一)鸡的饲养标准
(二)鸭的饲养标准
(三)鹅的饲养标准
(四)家禽常用饲料成分及营养价值表
三、家禽饲料与日粮配合
(一)家禽常用饲料原料
(二)无公害饲料添加剂
(三)家禽的日粮配合
(四)典型配方示例

第六章 鸡的饲养管理
一、育雏
(一)育雏方式
(二)育雏季节的选择
(三)育雏前的准备工作
(四)雏鸡的出雏与运送
(五)初生雏鸡的挑选
(六)雏鸡的饲养管理
二、肉鸡的饲养管理
(一)鸡种的选择
(二)饲养方式的选择
(三)温度的管理
(四)湿度的控制
(五)换气方法
(六)光照管理
(七)饲养密度
(八)饲喂
(九)啄癖的原因及防治措施
(十)记录
(十一)出栏
三、肉用种鸡的饲养管理
(一)育雏方法要点
(二)育成期后备种母鸡的饲养管理
(三)开产前种鸡的饲养管理
(四)成年种母鸡的饲养管理
(五)肉种鸡遮黑技术
(六)种公鸡的饲养管理
四、产蛋鸡的饲养管理
……
第七章 鸭的饲养管理
第八章 鹅的饲养管理
第九章 其他有关技术
第十章 特殊禽产品生产技术
主要参考文献