第一章雪峰乌骨鸡的养殖现状与发展趋势
一、雪峰乌骨鸡的生物学特性及生长发育
(一)雪峰乌骨鸡品种的形成
(二)雪峰乌骨鸡的特征
(三)雪峰乌骨鸡的生活习性及生产性能
(四)雪峰乌骨鸡的产地与分布
二、雪峰乌骨鸡的主要类型
(一)优质型
(二)快大型
三、雪峰乌骨鸡的发展趋势

第二章雪峰乌骨鸡鸡舍建筑与饲养设备
一、鸡场选择和鸡舍建筑
(一)鸡场的选择原则
(二)鸡场的分区与布局
(三)鸡舍建筑设计
(四)鸡舍卫生管理
二、饲养设备
(一)保温设备
(二)给料设备
(三)饮水设备
(四)降温设备
(五)消毒设备
(六)其他设备

第三章雪峰乌骨鸡的繁殖与育种
一、乌骨鸡的繁殖
(一)种蛋的选择与贮存
(二)种蛋的包装、运输与消毒
(三)人工孵化的条件
(四)孵化方法
(五)雏鸡的雌雄鉴别、分级和运输
二、雪峰乌骨鸡的育种
(一)选育的目标
(二)选育的方法
(三)育种计划和记录

第四章营养与饲料
一、鸡的消化特点
二、鸡的营养需要
(一)水分
(二)蛋白质
(三)碳水化合物
(四)脂肪
(五)矿物质
(六)维生素
三、常用饲料原料
(一)青绿饲料
(二)能量饲料
(三)蛋白质饲料
(四)矿物质饲料
(五)维生素饲料
(六)添加剂饲料
四、配合饲料的生产
(一)配合饲料的概念和优越性
(二)配合饲料的种类及规格要求
(三)饲料配方设计的基本原则
(四)鸡饲料配方及计算方法

第五章雪峰乌骨鸡饲养管理技术
一、乌骨鸡肉鸡的饲养管理
(一)饲养方式
(二)饲养密度
(三)光照、温度和湿度
(四)雏鸡的培育
(五)育成期的饲养管理
(六)肥育期的饲养管理
二、种鸡的饲养管理
(一)雏鸡的饲养管理
(二)青年种鸡的饲养管理
(三)成年种鸡的饲养管理

第六章鸡病综合防治
一、防制疫病的措施和方法
(一)把好种鸡引入关
(二)防止人员及饲喂器具传播疾病
(三)防止饲料、饮水传播疫病
(四)科学饲养管理，增强鸡体抗病力
二、常用消毒方法
(一)物理消毒法
(二)化学消毒法
(三)生物消毒法
三、免疫接种
(一)制定免疫程序
(二)免疫接种方法
(三)免疫注意事项
四、防治技术
(一)常用防治器具
(二)鸡的投药方法

第七章主要疫病防治技术
一、鸡新城疫
二、鸡传染性法氏囊病
三、鸡霍乱
四、禽流感
五、鸡白痢
六、鸡大肠杆菌病
(一)雏鸡脐炎
(二)急性败血症
(三)气囊病
(四)全眼球炎
(五)蛋黄腹膜炎
七、鸡马立克病
八、鸡传染性支气管炎
九、鸡传染性喉气管炎
十、鸡痘
十一、禽副伤寒
十二、鸡慢性呼吸道病
十三、鸡葡萄球菌病
十四、鸡球虫病
十五、鸡住白细胞虫病
十六、有机磷农药中毒
十七、鸡食盐中毒
十八、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2及钙和磷缺乏症
(一)维生素A缺乏症
(二)维生素D缺乏症
(三)维生素E缺乏症
(四)维生素B2(核黄素)缺乏症
(五)钙和磷缺乏症

第八章乌骨鸡产品的加工利用价值与开发前景
参考文献