《牛羊生产与疾病防治》基于北方牛羊生产过程，以生产关键环节核心能力培养为主线，设置了奶牛生产、肉牛生产、羊生产三大模块，生产筹划、饲养管理、经营管理、安全生产四大项目，29个任务。每个项目以操作过程为主线，将知识和技能有机地融合到任务中，使生产与教学有机结合，体现了“任务驱动，边讲边练、讲练结合”特色，增加了教材的应用性。
《牛羊生产与疾病防治》适合高职高专畜牧兽医相关专业使用。
第一模块奶牛生产
项目一奶牛生产筹划1
任务一奶牛品种的选择1
子任务一奶牛品种的识别1
子任务二掌握奶牛外貌特征与体尺体重测量、年龄鉴定5
子任务三高产奶牛的选择10
技能活动一奶牛品种识别16
技能活动二奶牛的体尺测量和体重估测16
技能活动三奶牛的年龄鉴定17
技能活动四成年奶牛的体型线性评定17
课后回顾19
任务二奶牛常用饲料的开发与利用19
子任务一熟悉奶牛常用饲料20
子任务二饲料的加工调制24
子任务三奶牛的日粮配合30
子任务四熟悉牛的生物学特性和特殊的消化生理32
技能活动一青贮饲料的品质鉴定34
技能活动二奶牛日粮配方设计34
课后回顾34
任务三奶牛场建设与环境控制35
子任务一奶牛场建设36
子任务二牛场的环境控制49
技能活动一奶牛场规划、布局的卫生学评价51
技能活动二奶牛场的规划与牛舍建筑设计51
课后回顾52
项目二奶牛饲养管理54
任务一犊牛的饲养管理与疾病防治54
子任务一犊牛的饲养管理55
子任务二犊牛的疾病防治64
技能活动一犊牛去角、去副乳头64
技能活动二犊牛早期断奶方案的制定65
课后回顾66
任务二育成牛和青年牛的饲养管理与疾病防治67
子任务一育成牛的饲养管理67
子任务二牛的繁殖技术70
子任务三青年牛的饲养管理75
子任务四育成牛的疾病防治77
技能活动一牛的发情鉴定与输精77
技能活动二牛的妊娠诊断与接产80
课后回顾80
任务三泌乳牛的饲养管理与疾病防治80
子任务一奶牛饲喂81
子任务二奶牛健康评分管理84
子任务三泌乳牛的饲养管理86
子任务四高温季节奶牛的饲养管理要点88
子任务五产奶性能的测定和挤奶90
子任务六奶牛生产性能测定94
子任务七干奶牛的饲养管理96
子任务八成年奶牛的疾病防治100
技能活动一奶牛泌乳曲线图的绘制与分析100
技能活动二奶牛的手工挤奶101
技能活动三机器挤奶操作102
课后回顾103
项目三现代奶牛场经营管理105
任务一奶牛场生产计划的编制105
技能活动牛场生产计划编制112
课后回顾112
任务二奶牛场生产岗位生产定额管理112
课后回顾115
任务三各岗位责任管理制度的制定115
技能活动结合实际编制牛场某岗位管理规程118
课后回顾118
第二模块肉牛生产
项目一肉牛生产筹划119
任务一肉牛的品种识别119
子任务一熟悉肉用牛的品种119
子任务二肉牛的选择123
技能活动一肉牛品种识别125
技能活动二肉牛体型外貌鉴定126
课后回顾126
任务二肉牛常用饲料的开发与利用126
子任务一熟悉肉牛的常用饲料127
子任务二肉牛日粮的配合129
技能活动肉牛日粮配方设计132
课后回顾133
任务三肉牛场舍建设133
技能活动肉牛舍设计图的绘制136
课后回顾136
项目二肉牛饲养管理与疾病防治137
任务一繁殖母牛犊牛生产与疾病防治137
子任务一繁殖母牛的饲养管理137
子任务二幼牛的饲养管理141
子任务三架子牛的饲养管理143
子任务四犊牛和育成牛的疾病防治145
技能活动肉牛饲养管理145
课后回顾146
任务二肉牛的肥育与疾病防治146
子任务一肉牛的生产力评定146
子任务二肉牛育肥148
子任务三成年肉牛的疾病防治156
技能活动肉牛膘情评定157
课后回顾158
项目三肉牛场经营管理159
技能活动168
课后回顾168
项目四牛安全生产技术169
任务一制订牛场防疫计划169
课后回顾172
任务二牛群卫生保健173
课后回顾176
任务三犊牛疾病防治176
课后回顾179
任务四熟悉常见内科病和外科病179
子任务一常见胃肠疾病179
子任务二常见呼吸系统疾病189
子任务三常见心血管系统疾病191
子任务四常见神经系统疾病195
子任务五常见泌尿系统疾病196
子任务六常见营养代谢疾病199
子任务七常见中毒性疾病201
子任务八常见外科病203
课后回顾206
任务五常见产科疾病206
课后回顾230
任务六常见传染病230
课后回顾236
技能活动一牛瘤胃穿刺术236
技能活动二牛瓣胃注入术236
技能活动三布鲁菌病的实验室检验237
技能活动四牛结核病的检验239
技能活动五隐性乳房炎检测技术240
技能活动六酒精阳性乳的检验242
技能活动七奶牛子宫冲洗技术242
技能活动八牛酮病的检验243
技能活动九创伤的治疗244
第三模块羊生产
项目一羊生产筹划245
任务一羊品种识别245
子任务一熟悉羊的品种分类245
子任务二熟悉绵羊品种247
子任务三熟悉山羊品种256
子任务四绵羊鉴定260
技能活动绵羊的体尺测量264
课后回顾265
任务二根据羊的营养需要制定日粮配合方案265
子任务一了解羊的生物学特性和消化特点265
子任务二熟悉羊的营养需要268
子任务三制定羊的日粮配合方案269
技能活动妊娠母羊的日粮配方设计271
课后回顾272
任务三羊场舍建设272
技能活动羊舍建筑设计图绘制280
课后回顾281
项目二羊饲养管理282
任务一毛用羊生产282
子任务一羊毛鉴定282
子任务二细毛羊饲养管理290
子任务三认识羊繁殖现象和规律294
子任务四配种297
子任务五早期妊娠诊断301
子任务六产羔前的准备及接羔302
技能活动一羊的人工授精305
技能活动二羔羊断尾与去势306
技能活动三羊的药浴307
技能活动四剪毛308
课后回顾310
任务二肉用羊生产310
子任务一肉羊饲养管理310
子任务二羔羊育肥312
子任务三成年羊育肥318
技能活动羔羊育肥方案设计320
课后回顾320
任务三绒山羊生产320
子任务一山羊绒321
子任务二绒山羊的饲养管理323
技能活动山羊的抓绒329
课后回顾329
任务四奶山羊生产330
技能活动山羊挤奶技术332
课后回顾334
项目三羊场经营管理335
课后回顾338
项目四羊安全生产339
任务一羊常见病防治339
课后回顾345
任务二制订羊场防疫计划345
课后回顾346
附录一高产奶牛饲养管理规范（NY/T 14—1985）347
附录二北方奶牛场年度技术工作管理352
参考文献354
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