《农村书屋系列:乌骨鸡高效养殖技术一本通》共分七章，分别介绍了乌骨鸡的饲养历史、养殖概况、常用饲料、种群繁育、饲养管理、产品加工与利用及疾病防治，具有较强的针对性、实践性和可读性。 《农村书屋系列:乌骨鸡高效养殖技术一本通》可供广大乌骨鸡养殖技术人员、专业养殖户阅读、使用，也可供有关科研单位、农业院校师生阅读、参考。

第一章 绪论1
一、乌骨鸡的饲养历史1
二、乌骨鸡饲养概况2
第二章 乌骨鸡的品种与经济价值5
第一节 乌骨鸡的品种5
一、泰和乌骨鸡5
二、余干黑羽乌骨鸡8
三、山地乌骨鸡9
四、中国黑凤鸡10
五、地方乌骨鸡品种11
第二节 乌骨鸡的经济价值12
一、乌骨鸡的营养价值12
二、乌骨鸡的药用价值16
三、乌骨鸡的观赏价值20
第三章 乌骨鸡的营养与饲料22
第一节 乌骨鸡的营养需要22
一、乌骨鸡的消化系统22
二、乌骨鸡的消化特点23
三、乌骨鸡的营养需要23
第二节 乌骨鸡的饲养标准31
一、饲养标准的应用31
二、饲养标准的指标32
三、乌骨鸡饲养标准推荐值32
第三节 乌骨鸡常用饲料的种类33
一、能量饲料33
二、蛋白质饲料36
三、矿物质饲料41
四、青绿饲料42
五、饲料添加剂43
第四节 乌骨鸡饲料的配制技术54
一、饲料原料选择54
二、乌骨鸡饲料的配制64
第四章 乌骨鸡的繁育技术68
第一节 乌骨鸡的选育68
一、大群选育法68
二、系谱选育70
第二节 乌骨鸡的孵化技术73
一、种蛋的选择、保存、消毒和运输73
二、乌骨鸡种蛋的孵化条件及孵化期的管理78
三、乌骨鸡种蛋的孵化方法79
四、孵化效果检查与统计分析82
第五章 乌骨鸡的饲养与管理85
第一节 育雏期的饲养与管理85
一、雏鸡的生长发育特点85
二、育雏前的准备86
三、育雏方式87
四、育雏需要的条件89
五、育雏期的管理91
第二节 育成期的饲养管理94
一、育成前期的饲养管理94
二、育成后期的饲养管理95
第三节 产蛋乌骨鸡的饲养管理97
一、饲养方式98
二、管理及注意事项100
三、乌骨鸡就巢性的调控105
第四节 种鸡的饲养与管理107
第五节 乌骨鸡的人工授精技术107
一、种公鸡的选择108
二、采精方法108
三、输精方法109
第六章 乌骨鸡产品的加工与利用110
第一节 乌骨鸡肉的加工与利用110
一、乌骨鸡罐头110
二、乌骨鸡板鸡111
三、乌骨鸡松花蛋112
四、乌骨鸡肉松113
第二节 乌骨鸡药膳114
一、黄芪当归乌骨鸡115
二、黄精山药党参炖乌骨鸡115
三、五味杏仁乌骨鸡115
四、文旦蒸乌骨鸡116
五、仙灵脾桑椹蒸乌骨鸡116
六、豆蔻草果煨乌骨鸡117
七、西洋参炖乌骨鸡117
八、醋煮乌骨鸡117
九、天麻、当归炖乌骨鸡118
十、杜仲六月雪炖乌骨鸡118
十一、人参当归炖乌骨鸡118
十二、中药莲藕炖乌骨鸡119
十三、乌鸡肝粥119
第三节 以乌骨鸡为原料的菜谱119
一、十全大补乌鸡汤119
二、乌骨鸡清炖120
三、香菇枸杞煲乌鸡121
四、养颜乌鸡汤121
五、乌鸡西瓜清补汤122
六、甜木瓜炒乌鸡丁122
七、瓜皮乌鸡汤123
八、松仁乌鸡123
九、芡实桂圆煲乌鸡124
十、淮杞煲乌鸡124
十一、怀地黄炖乌鸡124
十二、干蕨烧乌鸡125
十三、果莲乌鸡125
十四、冬菇焖乌鸡126
十五、银耳银杏乌鸡汤126
十六、牛奶红枣炖乌鸡127
第七章 乌骨鸡的疾病防治技术128
第一节 乌骨鸡场的卫生防疫制度128
一、卫生防疫原则128
二、乌骨鸡场废弃物的处理132
三、预防免疫技术133
四、药物预防技术135
第二节 疾病的发生原因及诊断方法136
一、疾病的分类及发生原因136
二、疾病的诊断方法137
第三节 乌骨鸡的常用药物139
一、抗生素类药物139
二、抗病毒类药物149
三、抗寄生虫类药物151
第四节 禁止使用的兽药清单156
一、 欧盟禁用的兽药及其他化合物清单（30类）156
二、美国禁止在食品动物中使用的兽药及其他化合物清单（11类）157
三、日本对动物性食品重点监控的兽药及其他化合物清单（11类）157
四、中国香港地区禁用的兽药及其他化合物清单（7类）157
五、我国内地禁用的兽药及其他化合物清单157
第五节 乌骨鸡常见疾病及诊治159
一、传染性疾病159
二、寄生虫疾病175
第六节 营养代谢疾病及其他疾病183
一、维生素缺乏症183
二、蛋白质缺乏症187
三、痛风187
四、其他疾病189
参考文献194