《鱼类营养与饲料配方技术》系统阐述了鱼类营养的基本理论和鱼类对能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素的需要的基本知识；全面介绍了渔用配合饲料原料的分类；重点介绍了能量饲料原料、蛋白质饲料原料、矿物质饲料原料的物理特性、营养特点和使用注意事项；介绍饲料添加剂的分类、各种饲料添加剂的功能与特性及使用要求、预混料配方设计技术和加工方法；简要介绍了几种常见鱼的营养需求特点、饲料配方设计原理和几种常见鱼的典型饲料配方；较详细介绍了渔用饲料原料的质量标准及鉴别方法、渔用配合饲料的质量标准等。《鱼类营养与饲料配方技术》附表列出了饲料原料营养价值、鱼类营养需要量和鱼类常用饲料原料有效能值和氨基酸消化率。《鱼类营养与饲料配方技术》可给专门从事鱼类配合饲料加工生产者、技术人员和养殖业主提供参考。
第一章 鱼类营养需要1
第一节 蛋白质营养1
第二节 脂类营养15
第三节 碳水化合物营养28
第四节 维生素营养38
第五节 矿物质营养53
第六节 能量营养64
第七节 营养物质的相互关系68
第二章 渔用配合饲料原料75
第一节 饲料原料的概念与分类75
第二节 蛋白质饲料77
第三节 能量饲料103
第四节 矿物质饲料原料121
第三章 渔用饲料添加剂与预混合饲料127
第一节 概述127
第二节 营养性饲料添加剂132
第三节 非营养性饲料添加剂145
第四节 预混合饲料165
第四章 饲料配方技术170
第一节 几种常见鱼类营养需求特点170
第二节 预混合饲料配方设计174
第三节 配合饲料配方设计183
第四节 几种常见鱼典型饲料配方190
第五章 渔用配合饲料及原料质量标准195
第一节 概述195
第二节 饲料原料的质量标准207
第三节 配合饲料的质量标准226
第四节 饲料原料的质量鉴别241
附表水产动物对不同原料和能量、蛋白质和氨基酸的消化率262
参考文献272
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