绪论001
一、贝类与贝类增养殖技术001
二、贝类的经济意义001
三、海水贝类增养殖业发展趋势002

第一篇 贝类增养殖的基础生物学005
第一章 贝类的分类006
【学习目标】006
第一节 无板纲、单板纲、多板纲、掘足纲006
一、无板纲006
二、单板纲006
三、多板纲007
四、掘足纲008
第二节 瓣鳃纲008
一、古列齿亚纲009
二、翼形亚纲009
三、古异齿亚纲012
四、异齿亚纲013
五、异韧带亚纲016
第三节 腹足纲017
一、前鳃亚纲018
二、后鳃亚纲024
三、肺螺亚纲025
第四节 头足纲026
一、四鳃亚纲026
二、二鳃亚纲026
【本章小结】028
【复习题】028

第二章 贝类的外部形态和内部构造029
【学习目标】029
第一节 贝类的外部形态029
一、贝类的基本特征029
二、各纲的主要特征029
三、贝类的外部形态031
第二节 贝类的内部构造035
一、瓣鳃纲的内部构造035
二、腹足纲的内部构造038
【本章小结】041
【复习题】041

第三章 贝类的生态习性042
【学习目标】042
第一节 贝类的生活环境042
一、理化因子042
二、生物因子047
第二节 经济贝类的生活习性047
一、匍匐生活型047
二、固着生活型047
三、附着生活型048
四、埋栖生活型048
五、游泳生活型048
六、浮游生活型048
七、凿穴生活型049
八、寄生与共生049
第三节 贝类的食性049
一、摄食方式049
二、食料种类050
第四节 贝类的生长050
一、生长的一般规律051
二、影响生长的主要因素051
三、贝类生长的测量方法051
第五节 贝类的繁殖习性052
一、繁殖方式052
二、繁殖季节053
三、繁殖习性053
四、繁殖的调查方法054
第六节 贝类的生活史055
一、生殖细胞055
二、受精055
三、卵裂056
四、囊胚与原肠胚056
五、担轮幼虫056
六、面盘幼虫057
七、稚贝期057
八、幼贝期和成贝期057
第七节 增养殖贝类的灾敌害及其防除技术058
一、灾害058
二、经济贝类的敌害058
三、防灾减灾措施060
【本章小结】062
【复习题】062
第二篇 经济海水贝类的苗种生产技术063

第四章 贝类室内全人工育苗技术064
【学习目标】064
一、贝类人工育苗场地的选择064
二、育苗场的基本设施064
三、育苗场的总体布局068
四、育苗用水的处理068
五、育苗前的准备工作069
六、贝类人工育苗的工艺流程070
【本章小结】077
【复习题】077

第五章 瓣鳃纲海区半人工采苗技术078
【学习目标】078
一、半人工采苗的原理078
二、半人工采苗的方法078
【本章小结】081
【复习题】081

第六章 瓣鳃纲土池人工育苗技术082
【学习目标】082
一、育苗场地的选择082
二、土池的构造及育苗的基本设施082
三、土池人工育苗的工艺流程083
四、室内水泥池与室外土池相结合育苗086
【本章小结】086
【复习题】086
第三篇 经济海水贝类增养殖技术087

第七章 牡蛎的养殖088
【学习目标】088
第一节 牡蛎的生物学088
一、牡蛎的形态构造088
二、牡蛎的生态习性089
三、繁殖090
四、生长092
五、运动092
第二节 牡蛎的苗种生产技术093
一、牡蛎的海区半人工采苗093
二、牡蛎的人工育苗096
三、单体牡蛎苗和三倍体牡蛎苗的生产098
四、蛎苗抑制及运输099
第三节 牡蛎的养成技术099
一、直接养殖099
二、分苗养殖100
第四节 牡蛎的疾病防治与灾敌害防除技术102
一、牡蛎的疾病与防治102
二、牡蛎的灾敌害及防除103
第五节 牡蛎的收获与加工103
一、牡蛎收获的年龄和季节103
二、收获的方法104
三、牡蛎的加工104
【本章小结】104
【复习题】104

第八章 贻贝的养殖105
【学习目标】105
第一节 贻贝的生物学105
一、贻贝的形态构造105
二、贻贝的生态习性106
三、繁殖107
四、贻贝的生长109
第二节 贻贝的苗种生产技术109
一、贻贝的半人工采苗109
二、人工育苗技术111
第三节 贻贝的养成技术112
一、养成场的选择112
二、苗种运输113
三、养成设施与器材113
四、养成方法113
第四节 贻贝的收获与加工115
一、收获115
二、加工115
【本章小结】116
【复习题】116

第九章 扇贝的养殖117
【学习目标】117
第一节 扇贝的生物学117
一、扇贝的形态特征117
二、扇贝的生态习性118
第二节 扇贝的人工育苗技术121
一、亲贝的选择与升温促熟培育技术121
二、诱导产卵与人工授精122
三、人工孵化122
四、幼虫培育122
五、采苗123
六、稚贝培育123
七、稚贝下海暂养（中间育成）124
第三节 扇贝的养成技术124
一、养成海区的选择124
二、养成方式125
三、养成管理128
第四节 扇贝的收获与加工128
一、养殖扇贝的收获季节与规格128
二、扇贝的加工128
【本章小结】129
【复习题】129

第十章 珠母贝的养殖与珍珠培育130
【学习目标】130
第一节 珠母贝的生物学130
一、珠母贝的种类130
二、马氏珠母贝的形态构造131
三、珠母贝的生态习性133
第二节 马氏珠母贝的苗种生产技术136
一、马氏珠母贝海区半人工采苗技术136
二、马氏珠母贝人工育苗技术137
第三节 马氏珠母贝的养成技术137
一、场地选择138
二、养殖设施138
三、养成方法139
第四节 珍珠的培育140
一、珍珠的定义140
二、珍珠的种类140
三、珍珠的成因与育珠原理140
四、马氏珠母贝的植核140
五、珍珠的育成143
第五节 珍珠的收获与加工144
一、珍珠的收获144
二、珍珠的加工144
【本章小结】144
【复习题】145

第十一章 缢蛏的养殖146
【学习目标】146
第一节 缢蛏的生物学146
一、形态构造146
二、生态习性147
第二节 缢蛏的苗种生产技术148
一、海区半人工采苗148
二、土池育苗技术151
三、室内人工育苗153
第三节 缢蛏的养成技术154
一、滩涂养殖154
二、蓄水养蛏156
三、缢蛏的收获与加工157
【本章小结】157
【复习题】158

第十二章 蛤仔的养殖159
【学习目标】159
第一节 蛤仔的生物学159
一、形态构造159
二、生态习性159
第二节 蛤仔的苗种生产技术162
一、采苗场选择162
二、苗埕的建造与整埕162
三、防护管理163
四、苗种采收163
第三节 蛤仔的养成技术163
一、滩涂播养164
二、蓄水养殖165
三、虾、蛤混养165
第四节 蛤仔的收获与加工166
一、收获166
二、加工166
【本章小结】167
【复习题】167

第十三章 泥蚶的养殖168
【学习目标】168
第一节 泥蚶的生物学168
一、形态结构168
二、生态习性169
第二节 泥蚶的人工育苗技术170
一、亲蚶促熟170
二、催产170
三、浮游幼虫培育170
四、采苗171
五、稚贝培育171
第三节 泥蚶的养成技术171
一、蚶种培育171
二、成蚶养成172
第四节 泥蚶的收获173
一、收获季节173
二、收获方法173
三、运输173
【本章小结】173
【复习题】173

第十四章 鲍的养殖174
【学习目标】174
第一节 鲍的生物学174
一、鲍的形态构造174
二、鲍的生态习性175
第二节 鲍的人工育苗技术179
一、育苗前的准备工作179
二、诱导产卵与人工授精180
三、浮游幼虫的培育181
四、采苗181
五、采苗后的培育管理181
六、稚鲍的剥离182
七、鲍苗中间培育182
第三节 鲍的养成技术183
一、陆上工厂化养殖184
二、海区养殖185
三、鲍的疾病与防治187
第四节 鲍的人工配合饲料187
一、人工配合饲料的主要营养要求188
二、九孔鲍的配合饲料188
第五节 鲍的收获与加工188
一、鲍的收获188
二、加工189
【本章小结】189
【复习题】190

第十五章 东风螺的养殖191
【学习目标】191
第一节 东风螺的生物学191
一、东风螺的形态构造191
二、东风螺的生态习性192
第二节 方斑东风螺的人工育苗技术194
一、设施设备194
二、育苗技术工艺194
第三节 方斑东风螺的养成技术197
一、养成方式197
二、养成场地选择197
三、苗种运输197
四、方斑东风螺水泥池健康养殖
模式198
【本章小结】200
【复习题】200

第十六章 其他经济双壳类的养殖技术201
【学习目标】201
第一节 文蛤的养殖201
一、文蛤的生物学特性201
二、文蛤的苗种生产203
三、文蛤的养成205
第二节 西施舌的养殖207
一、生物学特性207
二、人工育苗208
三、养成210
第三节 栉江珧的养殖210
一、生物学特性210
二、苗种生产212
三、成贝养殖213
【本章小结】214
【复习题】214

第十七章 海水贝类增殖技术215
【学习目标】215
第一节 海水贝类增殖概述215
一、定义215
二、我国海产经济贝类增殖概况215
第二节 海水贝类增殖技术215
一、生物措施215
二、工程措施217
三、限制保护措施217
【本章小结】217
【复习题】217
实验项目指导218
实验一 贝类生物学数据测量方法218
实验二 瓣鳃纲和腹足纲动物代表种
贝壳形态观察219
实验三 海水贝类经济种和常见种识别220
实验四 扇贝形态解剖观察220
实验五 红螺形态解剖观察222
实习项目指导 扇贝工厂化人工育苗技术225

附录230
附录一 无公害食品海水养殖用水水质NY5052-2001230
附录二 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单231
附录三 禁用渔药232
附录四 筛绢网规格对照表233
参考文献234