淡水虾市场需求大，养殖经济效益好，已成为水产养殖业的首选品种。《淡水虾实用养殖技术》详细介绍了青虾、罗氏沼虾、红螯螯虾和刀额新对虾等养殖品种的生活习性、人工繁殖方法、苗种培育、成虾养殖技术及疾病防治等。《淡水虾实用养殖技术》语言通俗，技术实用，适合广大农民、水产养殖人员阅读参考。

第一章 青虾的养殖
一、青虾概述
（一）青虾的形态构造
（二）青虾的生活习性
（三）青虾的生长与寿命
（四）青虾的繁殖与变态发育
二、青虾的人工繁殖
（一）亲虾的培育
（二）亲虾的捕捞
（三）亲虾的选择
（四）亲虾的运输
（五）青虾的人工孵化
三、青虾虾苗的培育
（一）土地培育虾苗
（二）网箱培育虾苗
（三）青虾虾苗的运输
四、青虾的成虾养殖
（一）青虾的池塘养殖
（二）青虾的网箱养殖
（三）青虾的稻田养殖
（四）青虾的大水面增殖
（五）成虾的捕捞与运输
（六）池塘成虾养殖的操作规范
附：青虾养殖实例
五、青虾越冬技术
（一）越冬前的准备
（二）青虾放养
（三）越冬管理
六、青虾的饲料
（一）青虾幼虾饵配方（%）
（二）青虾成虾饵配方（%）
七、青虾的疾病防治
八、青虾的养殖价值
（一）食用价值
（二）药用价值
（三）商品价值及综合利用

第二章 罗氏沼虾的养殖
一、罗氏沼虾概述
（一）罗氏沼虾的形态构造
（二）罗氏沼虾的生活习性
（三）罗氏沼虾的食性
（四）罗氏沼虾的蜕壳和生长发育
（五）罗氏沼虾的繁殖习性
二、罗氏沼虾的人工繁殖
（一）亲虾的选择和运输
（二）亲虾的越冬和培育
（三）罗氏沼虾亲虾产卵与孵化的环境条件
（四）罗氏沼虾蚤状幼体的培育
三、罗氏沼虾幼虾培育技术
（一）建造幼虾培育池（箱）的要求
（二）培育池的消毒与清整
（三）虾苗的放养
（四）饲养管理
（五）幼虾的捕捞和运输
四、成虾养殖技术
（一）池塘养殖罗氏沼虾
（二）网箱养殖罗氏沼虾
（三）稻田养殖罗氏沼虾
（四）河道养殖罗氏沼虾
附：罗氏沼虾养殖实例
五、罗氏沼虾的饲料
（一）生物饲料
（二）商品饲料
（三）配合饲料
六、罗氏沼虾的常见疾病及防治
（一）病害
（二）敌害
七、罗氏沼虾的养殖价值
（一）食用价值
（二）药用价值
（三）商品价值

第三章 红螯螯虾的养殖
一、红螯螯虾的生活习性
二、红螯螯虾的人工繁殖
（一）亲虾的选择
（二）亲虾的饲养及培育
（三）红螯螯虾的产卵及孵化
（四）稚虾的培育和幼苗的生长
（五）虾苗的捕捞和运输
三、红螯螯虾的成虾养殖
（一）红螯螯虾养殖场的建造
（二）成虾的饲养管理
（三）成虾的捕捞和运输
四、红螯螯虾养殖的发展优势和存在的问题
（一）经济价值
（二）养殖优势分析
（三）繁殖力问题
（四）烹饪问题
附：红螯螯虾养殖实例

第四章 刀额新对虾的养殖
一、人工育苗技术
（一）育苗设施
（二）亲虾培育
（三）产卵、孵化
（四）幼体培育
（五）幼体淡化
二、人工养成
（一）池塘条件
（二）清淤消毒
（三）养成
（四）加强水质调控
（五）投饵
（六）收捕
三、疾病防治
附：刀额新对虾养殖实例