《特种经济植物栽培技术》共分10章，包括特种经济植物概述、叶菜用特种植物栽培、根茎类特种植物栽培、果实种子类特种植物栽培、食用花卉类特种植物栽培、特种水果栽培、特种油脂植物栽培、香料类特种植物栽培、食用色素类特种植物栽培、药用植物栽培，主要介绍了各种植物的特征特性、栽培技术和加工利用。全书内容新颖，配有各种经济植物的彩色图片，注重实用性和先进性，可供高职高专相关专业师生使用，也可供特种经济植物生产企业的技术人员、管理人员及需要了解功能性养生保健植物的广大读者参考。

第一章 特种经济植物概述
第一节 特种经济植物栽培的意义
第二节 特种经济植物研究利用情况及
发展趋势
【复习思考题】
参考文献

第二章 叶菜用特种植物栽培
第一节 龙牙楤木
第二节 短果茴芹
第三节 柳蒿
第四节 紫苏
第五节 败酱
第六节 荠菜
第七节 马齿苋
第八节 朝鲜蓟
第九节 紫背天葵
第十节 长命菜
【复习思考题】
参考文献

第三章 根茎类特种植物栽培
第一节 轮叶党参
第二节 芦笋（石刁柏）
第三节 百合
第四节 食用仙人掌
第五节 魔芋
第六节 葛根
第七节 慈姑
第八节 菊芋
第九节 雪莲果
【复习思考题】
参考文献

第四章 果实种子类特种植物栽培
第一节 佛手瓜
第二节 节瓜
第三节 蛇瓜
第四节 砍瓜
第五节 黄秋葵
第六节 芡实
第七节 四棱豆
【复习思考题】
参考文献

第五章 食用花卉类特种植物栽培
第一节 黄蜀葵
第二节 霸王花
第三节 黄花菜
第四节 木槿
第五节 玫瑰
第六节 栀子花
【复习思考题】
参考文献

第六章 特种水果栽培
第一节 笃斯越橘
第二节 钙果
第三节 万寿果
第四节 百香果
第五节 人参果
第六节 山竹
第七节 巴旦杏
第八节 神秘果
第九节 人心果
第十节 无花果
【复习思考题】
参考文献

第七章 特种油脂植物栽培
第一节 黄连木
第二节 接骨木
第三节 月见草
第四节 文冠果
第五节 油莎豆
第六节 沙枣
第七节 山茶
第八节 油橄榄
【复习思考题】
参考文献

第八章 香料类特种植物栽培
第一节 花椒
第二节 刺槐
第三节 细叶杜香
第四节 小茴香
第五节 薄荷
第六节 山苍子
第七节 茉莉
【复习思考题】
参考文献

第九章 食用色素类特种植物栽培
第一节 板蓝根
第二节 红花
第三节 果桑
第四节 紫草
第五节 树莓
第六节 姜黄
第七节 玫瑰茄
第八节 茜草
【复习思考题】
参考文献

第十章 药用植物栽培
第一节 栝楼
第二节 忍冬
第三节 蕺菜
第四节 银杏
第五节 牛蒡
第六节 桔梗
第七节 猫爪草
第八节 玉竹
【复习思考题】
参考文献