由吴玉梅、赵凤艳主编的《甜菜安全生产与品质检验》一书的第一章阐述了甜菜安全生产及品质检验意义，第二章到第六章叙述了甜菜的生长发育特征及环境条件需求、甜菜安全生产基地环境质量要求及建设途径、甜菜安全种植的引种原则及优良品种选择、耕作制度、施肥技术、灌水技术、甜菜主要病、虫、草害防治技术、甜菜播种育苗培育壮秧技术、甜菜高产优质栽培技术以及甜菜安全贮藏保鲜技术内容；第七章到第十章涵盖糖料甜菜、饲用甜菜和食用甜菜产品质量内容及衡量甜菜产品质量优劣各量化指标的分析检测技术，甜菜品质监督检验、有机甜菜认证检验、甜菜产品质量安全监测技术，以及甜菜安全生产基地环境质量监测与评价方法；第十一章、第十二章和第十三章分别是笔者近几年对我国糖料甜菜生产及品质检测、甜菜生产农药残留检测和甜菜生产重金属含量检测研究的内容，探讨了我国糖料甜菜的生产、品质、农药残留、重金属污染情况以及利用分子标记技术对甜菜品种安全性检测技术，为甜菜质量安全生产与品质检验工作的进一步开展提供翔实的基础资料。

目录
前言
第一章 绪论
一、甜菜安全生产概念
二、甜菜安全生产意义
三、无公害甜菜产业化开发前景
四、品质检测对甜菜安全生产的作用
第二章 甜菜的生长发育与生态环境
一、生育期
二、种类
三、甜菜生长发育所需的环境条件
四、我国不同甜菜生产区域的生态条件
第三章 甜菜安全引种与品种选择-
一、甜菜安全引种概念及意义
二、甜菜安全引种原则
三、甜菜安全引种基本步骤
四、甜菜引种应注意的问题
五、甜菜品种选择
第四章 甜菜安全生产技术
一、耕作制度
二、施肥技术
三、灌水技术
四、甜菜主要病、虫、草害防治技术
五、甜菜播种育苗培育壮秧技术
六、甜菜高产优质栽培技术
第五章 甜菜产品安全保鲜与贮藏
一、甜菜贮藏中的生理生化过程
二、甜菜保鲜技术
三、甜菜贮藏技术
第六章 甜菜质量安全生产基地建设
一、甜菜生产基地环境质量要求
二、甜菜生产基地环境污染来源与防治
三、甜菜质量安全生产基地优化选择
四、甜菜质量安全生产基地的建设
第七章 甜菜产品质量概述
一、糖料甜菜品质
二、饲用甜菜品质
三、食用甜菜品质
四、糖料甜菜品质分析
第八章 甜菜质量检验
一、糖料甜菜块根质量交收检验
二、糖料甜菜产品质量监督检验
三、甜菜种子质量监督检验
四、有机甜菜质量认证检验
五、甜菜产品质量安全监测
第九章 甜菜产品质量分析
一、糖料甜菜块根糖度检测
二、糖料甜菜块根钾、钠和a-氮含量检测
三、甜菜碱含量检测
四、甜菜还原糖检测
五、重金属含量检测
六、甜菜产品总砷含量测定
七、饲用甜菜纤维素含量检测
八、饲用甜菜可溶性蛋白质含量检测
九、食用甜菜胡萝卜素含量检测
十、食用甜菜维生素C含量检测
十一、实验室内部质量控制
第十章 甜菜安全生产基地环境质量监测与评价
一、环境质量监测与评价概念
二、甜菜产地环境质量监测与评价的程序
三、环境质量监测与评价的主要内容及检验方法
四、环境质量评价方法
五、环境质量监测报告
第十一章 甜菜生产农药残留检测研究
一、无公害甜菜生产安全使用农药要求
二、前茬作物应用除草剂的种类及对甜菜生产的影响
三、几种长残留除草剂对甜菜幼苗生长的影响
四、甜菜田除草剂应用的安全性分析
五、甜菜生产田农药残留检测分析
六、农药残留对甜菜受害植株形态特征诊断技术
七、甜菜农药残留检测技术
第十二章 甜菜生产重金属含量检测研究
一、研究意义
二、我国不同甜菜种植区土壤重金属含量检测
三、不同甜菜种植区灌溉水重金属含量检测
四、甜菜体内重金属累积情况
五、预防甜菜土壤重金属污染的有效途径
第十三章 利用分子标记技术对甜菜品种安全性检测
一、利用分子标记技术鉴定甜菜品种的意义
二、甜菜DNA指纹图谱鉴定技术
三、甜菜主栽品种的SSR多态性核心引物的筛选
四、甜菜主栽品种的DNA指纹图谱鉴定
附录一 NY/T 1750—2009甜菜丛根病的检验酶联免疫法
附录二 GB 19176—2010糖用甜菜种子
附录三 NY/T 978—2006甜菜种子生产技术规程
参考文献