一、 微波炉科学使用须知
1、 微波炉使用的注意事项（21）
2、 微波辐射与人体健康（23）
3、 微波炉烹饪食品的营养状况（24）
4、 防止微波泄漏的安全措施有哪些（24）
5、 怎样检查微波炉是否微波泄漏（25）
6、 微波炉日常保养的注意事项（26）
7、 微波烹饪的注意事项（27）
二、 微波炉烹饪方法常识
1、 怎样选择加热时间（30）
2、 用微波炉进行食品的干燥和脱水的方法（31）
3、 用微波炉对食品再加热的方法（31）
4、 用微波炉对食品解冻的方法（32）
5、 微波烹饪的技巧（33）
6、 用微波炉炖烧食物的方法（36）
7、 用微波炉煮食物的方法（36）
8、 用微波炉炒菜的方法（37）
9、 用微波炉蒸食物的方法（37
10、 用微波炉烹调米饭和面食的方法（38）
11、 烹调蔬菜的方法（38）
12、 烹调水产的方法（38）
13、 烹调禽肉的方法（39）
14、 烹调肉类的方法（39）
15、 用微波炉烘烤食物的方法（40）
16、 怎样指定微波烹饪的顺序（40）
17、 微波烹饪中的调味方法（41）
三、 微波炉美食烹饪食谱
1、 蔬菜类（43）
2、 肉类（87）
3、 水产海鲜类（154）
4、 禽蛋类（229）
5、 豆制品类（297）
6、 汤粥羹类（306）
7、 米面主食类（337）
8、 糕饼点心类（372）
附录一 食物营养成分（391）
附录二 食物胆固醇含量（400）