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豆制品加工技术
 

 图书介绍

 
·出版社:吉林科学技术出版社
·页码:117 页
·出版日期:2007年
·ISBN:9721207620105
·条形码:9721207620105
·版本:1版
·装帧:平装
·开本:32
·中文:中文
·丛书名:新农村建设丛书
   
 

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力大枣的精品工程。
本丛书共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。

第一章概述
第二章大豆的贮藏及加工特性
第三章都将和豆粉的加工工艺
第四章腐竹的加工工艺
第五章豆腐与豆腐乳的加工
第六章豆酱的加工工艺
第七章豆豉的加工工艺
第八章纳豆的加工工艺
   
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