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果蔬贮藏加工技术
 

 图书介绍

  出版社: 北京理工大学; 第1版 (2014年7月1日)
平装: 268页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 7564080051
条形码: 9787564080051
品牌: 博库
ASIN: B00MJONSQI
   
  陈月英、焦镭主编的这本《果蔬贮藏加工技术》共分两篇，上篇果蔬贮藏部分5个项目，下篇果蔬加工部分6个项目。内容包括果蔬贮藏基础、果蔬简易贮藏技术、通风贮藏库贮藏技术、机械制冷贮藏技术、气体调节贮藏技术、果蔬加工基础、罐头加工技术、果蔬干制加工技术、果脯蜜饯、果蔬汁加工技术、腌菜加工技术、果酒加工技术等内容，覆盖面广，可操作性强
   
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